Diese Haferkekse mit Kokosnuss und Erdnüssen sind ein köstlicher Leckerbissen aus gesunden Zutaten. Mit Ahornsirup gesüßt und mit Kokosflocken und Erdnüssen angereichert, bieten sie ein köstliches Knuspern und eine Geschmacksexplosion bei jedem Bissen.

Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 22 Minuten
Ergibt: ca. 12 Kekse
Zutaten:
100 g Haferflocken
1/3 TL Backpulver
30 g Kokosflocken
2 EL Ahornsirup
2 EL Kokosöl
40 g gehackte Erdnüsse
50 g fein gehackter Apfel (optional)
Anleitung:
Trockene Zutaten vorbereiten:
Haferflocken, Backpulver und Kokosflocken in einer großen Rührschüssel vermengen. Gründlich vermischen.
Feuchte Zutaten hinzufügen:
Ahornsirup und Kokosöl zur trockenen Mischung geben. Gut vermischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Erdnüsse und optional Apfel hinzufügen:
Gehackte Erdnüsse unterrühren. Falls verwendet, fein gehackten Apfel hinzufügen und gründlich vermischen.
Kekse formen:
Nehmen Sie kleine Portionen der Mischung und formen Sie daraus Kekse mit einem Durchmesser von etwa 8 cm. Drücken Sie sie gut zusammen, damit sie beim Backen zusammenhalten.
Backen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie sie 12 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun sind.
Kekse abkühlen lassen:
Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen und legen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter. Dadurch werden sie fester und außen knuspriger.
Serviervorschläge:
Genießen Sie diese Kekse als Snack oder als schnelle Frühstücksoption.
Kombinieren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Leckerbissen.
Kochtipps:
Drücken Sie die Kekse vor dem Backen gut zusammen, damit sie nicht auseinanderfallen.
Passen Sie die Größe der Kekse nach Belieben an; die Backzeit kann leicht variieren.
Ernährungsvorteile:
Mit Ahornsirup gesüßt, raffinierter Zucker wird vermieden.
Reich an Ballaststoffen aus Haferflocken und Kokosflocken.
Liefert gesunde Fette aus Kokosöl und Erdnüssen.
Ernährungsinformationen:
Ohne raffinierten Zucker
Vegetarisch
Glutenfrei (stellen Sie sicher, dass alle verwendeten Zutaten glutenfrei sind)
Lagerung:
Lagern Sie die Kekse bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Für eine längere Lagerung bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Schnell und einfach zuzubereiten.
Hergestellt aus gesunden, natürlichen Zutaten.
Perfekt für einen gesunden Snack oder ein gesundes Frühstück.
Fazit:
Diese Haferkekse mit Kokos und Erdnüssen sind eine leckere und gesunde Option für alle, die eine süße Leckerei ohne raffinierten Zucker genießen möchten. Einfach zuzubereiten und köstlich zu essen, werden sie sicher zu einem Liebling in Ihrem Haushalt.