Diese gefüllten Brötchen mit Hühnerfüllung sind weich, locker und mit einer köstlich gewürzten Hühner- und Gemüsefüllung gefüllt. Der Teig ist leicht und luftig, während die Füllung cremig, herzhaft und voller Geschmack ist, was diese Brötchen perfekt für Mittag- oder Abendessen oder als Snack macht. Sie sind ein echter Publikumsliebling und ideal für Partys, Picknicks oder ein gemütliches Familienessen. Mit etwas Geduld, bis der Teig aufgegangen ist, lassen sich diese Brötchen ganz einfach zubereiten und sind die Mühe wert!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gärzeit: 1-2 Stunden
Portionen: 12 Brötchen

Zutaten:
Für den Teig:

250 g (2 Tassen) Allzweckmehl
1 TL Trockenhefe
1 EL Zucker
125 ml (1/2 Tasse) warme Milch
1 großes Ei, verquirlt (1 EL zum Bestreichen zurückbehalten)
3 EL (42 g) ungesalzene Butter oder Margarine
1 TL Salz
Für die Füllung:

2 EL Öl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, gerieben
1 Stängel Frühlingszwiebel, fein gehackt
1 Tasse zerkleinertes gekochtes Hühnchen
1 TL Mehl
1 Tasse Milch
Gewürze: Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Petersilie, Kurkuma (nach Geschmack)
1 Tasse oder mehr geriebener Käse
Anleitung:
Für die Teig:
Hefe aktivieren:
In einer kleinen Schüssel 1 TL Trockenhefe und 1 EL Zucker mit 125 ml warmer Milch vermischen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.
Teig zubereiten:
Allzweckmehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.
Hefemischung, verquirltes Ei (1 EL zum Glasieren zurückbehalten) und ungesalzene Butter/Margarine zur Mehlmischung geben.
Mischen, bis der Teig zusammenkommt, dann etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Für die Füllung:
Gemüse kochen:
In einer Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackte Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich und durchscheinend ist.
Geriebene Karotten und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2–3 Minuten anbraten.
Hühnchenfüllung zubereiten:
1 TL Mehl einrühren und eine Minute kochen lassen.
1 Tasse Milch unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen, bis die Mischung eindickt.
Hühnchenstücke und Gewürze (Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Petersilie, Kurkuma) hinzufügen und kochen, bis die Füllung gut vermischt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Geriebener Käse einrühren.
Brötchen zusammensetzen:
Den aufgegangenen Teig durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück zu einer Kugel rollen und dann zu einem kleinen Kreis flachdrücken.
Einen Löffel Füllung in die Mitte geben und die Ränder zusammendrücken, um sie zu verschließen. Zu einer Rolle formen.
Die gefüllten Brötchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Abdecken und weitere 20–30 Minuten gehen lassen. Brötchen backen:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Bestreichen Sie die Brötchen zum Glasieren mit dem verquirlten Ei.
Backen Sie sie 18–20 Minuten oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.
Serviervorschläge:
Warm mit einem frischen Salat oder einer Suppe servieren.
Toll als Snack mit Ihrer Lieblingsdipsauce.
Perfekt für Picknicks oder Lunchboxen.
Genießen Sie sie mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass die Milch warm (nicht heiß) ist, damit die Hefe richtig aktiviert wird.
Kneten Sie den Teig gut, bis er glatt und elastisch ist; das sorgt für weiche und flauschige Brötchen.
Verwenden Sie übrig gebliebenes gekochtes Hühnchen für eine schnellere Füllung.
Passen Sie die Würze und den Käse in der Füllung nach Ihrem Geschmack an.
Nährwert:
Hoher Proteingehalt durch Hühnchen und Käse, der satt macht.
Karotten und Zwiebeln liefern Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.
Wenig zugesetzter Zucker; eine gesündere Alternative zu im Laden gekauften gefüllten Brötchen.
Bietet eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten für anhaltende Energie.
Ernährungsinformationen:
Enthält Gluten, Milchprodukte und Eier.
Ohne Nüsse.
Kann für eine gesündere Option mit Vollkornmehl zubereitet werden.
Nährwertangaben (pro Brötchen, ungefähr):
Kalorien: 210
Protein: 8 g
Kohlenhydrate: 25 g
Ballaststoffe: 1,5 g
Zucker: 2 g
Fett: 8 g
Aufbewahrungstipps:
Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
Für eine längere Lagerung bis zu 5 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 2 Monate lang einfrieren. Für die beste Konsistenz im Ofen aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Weicher und lockerer Teig: Der Hefeteig ist leicht, luftig und einfach zu verarbeiten.
Geschmackvolle Füllung: Cremige, käsige und gut gewürzte Hühnerfüllung macht jeden Bissen köstlich.
Vielseitig: Ideal für Mittagessen, Abendessen, Snacks oder Partys.
Vorbereitung: Kann im Voraus zubereitet und für eine schnelle Mahlzeit eingefroren werden.
Fazit:
Diese gefüllten Brötchen mit Hühnerfüllung sind eine köstliche Kombination aus weichem, selbstgebackenem Brot und einer herzhaften, käsigen Füllung. Sie sind sättigend, wohltuend und perfekt für jeden Anlass. Egal, ob Sie sie für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden zubereiten, diese Brötchen werden garantiert ein Hit. Probieren Sie sie noch heute und genießen Sie den wunderbaren Geschmack selbstgemachter gefüllter Brötchen!

10 häufig gestellte Fragen:
Kann ich Vollkornmehl verwenden unser statt Allzweckmehl?
Ja, Sie können Vollkornmehl verwenden, aber die Textur kann dichter sein. Eine Mischung aus halb Vollkorn- und halb Allzweckmehl ist ein guter Kompromiss.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und ihn über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?
Sie können eine Vielzahl von Füllungen wie Spinat und Feta, Pilze und Käse oder sogar eine süße Füllung wie Zimtzucker verwenden.
Kann ich Instanthefe statt aktiver Trockenhefe verwenden?
Ja, in diesem Rezept wird Instanthefe verwendet. Wenn Sie aktive Trockenhefe verwenden, lassen Sie diese separat in warmem Wasser mit Zucker gehen.
Wie kann ich diese Brötchen vegan machen?
Ersetzen Sie die Milch durch pflanzliche Milch, verwenden Sie veganen Käse und ersetzen Sie das Ei durch ein Leinsamen- oder Chia-Ei.
Wie verhindere ich, dass die Füllung ausläuft?
Achten Sie darauf, die Ränder gut zu verschließen und legen Sie die Brötchen mit der Naht nach unten auf das Backblech.
Kann ich der Füllung mehr Gemüse hinzufügen?
Absolut! Sie können Paprika, Spinat, Pilze oder jedes andere Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen.
Wie bewahre ich diese Brötchen auf und erhitze sie wieder?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf und erhitzen Sie sie 5–10 Minuten lang bei 180 °C (350 °F) im Ofen, damit ihre Konsistenz erhalten bleibt.
Kann ich übrig gebliebenes gebratenes Hühnchen für die Füllung verwenden?
Ja, übrig gebliebenes gebratenes oder gegrilltes Hühnchen eignet sich perfekt für dieses Rezept.
Kann ich kleinere oder größere Brötchen machen?
Ja, passen Sie die Größe der Brötchen nach Bedarf an, aber denken Sie daran, dass die Backzeit variieren kann.