Heute zeige ich euch ein Rezept, das ich von meiner Schwiegermutter gelernt habe und seitdem jeder zu Hause es liebt! Das sind die besten gefüllten Kroketten, die ich je probiert habe, und das Beste ist, dass sie kein Mehl enthalten.
Die Kombination des Reis im Teig mit der saftigen Fleischfüllung ist spektakulär und sie sind außen knusprig und innen weich. Ich versichere Ihnen, wenn Sie sie einmal probiert haben, wird jeder das Rezept wollen!
So bereiten Sie mit Fleisch gefüllte Reiskroketten zu
Für diese Kroketten benötigen Sie:
Zutaten:
Für den Teig:
2 Tassen gewaschener Reis
3 Eier
5 Esslöffel geschmolzene Butter/Margarine
1 Teelöffel Salz
4 Tassen heißes Wasser
Gefüllt:

400 g Hackfleisch
1 Zwiebel gehackt
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gewürze für Fleisch nach Geschmack
Zum Brot:
3 Eier
2 Esslöffel Maisstärke (Maizena)
Paniermehl
Öl zum Braten
Verfahren:

1. Zubereitung des Teigs:
   In einen großen Topf 2 Tassen gewaschenen Reis und 4 Tassen heißes Wasser geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Reis vollständig gekocht ist und das Wasser aufgesogen ist, etwa 20 Minuten.
   Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
   Sobald der Reis warm ist, die 3 Eier, die geschmolzene Butter und den Teelöffel Salz zum Reis geben. Gut vermischen, bis ein homogener und klebriger Teig entsteht. Buchung.
2. Zubereitung der Füllung:
   In einer Bratpfanne die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
   Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es, indem Sie es gut zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
   Kochen Sie das Fleisch, bis es gut gebräunt ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Zusammenbau der Kroketten:
   Nehmen Sie vom Reisteig eine Portion in der Größe einer kleinen Kugel. Drücken Sie es in Ihrer Handfläche flach.
   Geben Sie einen Löffel der Fleischfüllung in die Mitte und wickeln Sie die Füllung gut mit dem Reisteig ein, sodass eine Krokette entsteht. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie mit dem gesamten Teig und der Füllung fertig sind.
4. Paniert:
   In einer Schüssel die 3 Eier zusammen mit den 2 Esslöffeln Maisstärke verquirlen.
   Tauchen Sie jede Krokette in die Eimischung und dann in die Semmelbrösel und bestreichen Sie sie gut.
5. Braten:
   In einer tiefen Bratpfanne ausreichend Öl erhitzen.
   Braten Sie die Kroketten im heißen Öl an, bis sie außen goldbraun und knusprig sind, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
   Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Und das ist es! Servieren Sie diese köstlichen Kroketten ohne Mehl sehr heiß. Sie passen perfekt zu einem guten Salat oder als Vorspeise zu jedem besonderen Anlass. Ich versichere Ihnen, dass alle begeistert sein werden! Tipps Hier sind 4 Tipps, um diese Kroketten perfekt zu machen:
   Vortagsreis verwenden: Wenn Sie Reis vom Vortag gekocht haben, ist dieses Rezept ideal, um ihn aufzubrauchen. Kalter Reis hat tendenziell eine bessere Konsistenz für die Herstellung von Krokettenteig.
   Füllung gut verschließen: Achten Sie beim Zusammensetzen der Kroketten darauf, den Teig rund um die Füllung gut zu verschließen, damit sie sich beim Frittieren nicht öffnet. Drücken Sie die Nähte vorsichtig mit den Händen zusammen, damit die Füllung nicht ausläuft.
   Vor dem Frittieren in den Kühlschrank stellen: Wenn Sie Zeit haben, legen Sie die fertigen Kroketten vor dem Frittieren 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Dadurch behalten sie ihre Form besser, wenn sie mit dem heißen Öl in Berührung kommen.
   Überfüllen Sie die Pfanne nicht: Frittieren Sie die Kroketten in kleinen Portionen, damit die Öltemperatur nicht zu stark sinkt. Dadurch wird sichergestellt, dass sie außen knusprig und goldbraun sind, ohne zu viel Öl aufzunehmen.