Zutaten:
125 ml warmes Wasser
5 g frische Bierhefe
250 g Kuchenmehl
30 g Schmalz oder Butter
15 g Kristallzucker
1 Prise Salz
Kernöl zum Frittieren
Kristallzucker zum Ummanteln
Anleitung:
- Hefe und Zucker in Wasser auflösen. Dann die Mischung in eine Schüssel mit Mehl geben.
- Butter hinzufügen und mit dem Kneten beginnen. Zuletzt Salz hinzufügen.
- Kneten, bis ein glatter und gleichmäßiger Teig entsteht, dann abdecken und gehen lassen, bis er seine Größe verdoppelt hat.
- Den Teig in Stücke schneiden (jeweils ca. 70 g) und Donuts formen.
- Mit Plastikfolie abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
- In heißem Öl frittieren, einige Sekunden auf jeder Seite.
- Noch heiß mit Kristallzucker bestreuen.