Diese Aprikosenmarmelade- und Kokosriegel sind eine köstliche Kombination aus fruchtiger Aprikosenmarmelade und dem tropischen Geschmack von Kokosnüssen, umhüllt von einer weichen und buttrigen Kruste. Diese Riegel sind perfekt für alle Naschkatzen, einfach zuzubereiten und werden bei Freunden und Familie garantiert ein Hit sein.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten:
Ei: 1 Stück
Salz: eine Prise
Vanillezucker: 8 Gramm
Zucker: 60 Gramm
Öl: 50 ml
Maisstärke: 2 Esslöffel
Joghurt: 2 Esslöffel
Backpulver: 1/2 Teelöffel
Mehl: 250 Gramm
Aprikosenmarmelade: 160 Gramm
Kokosflocken: 2 Esslöffel
Puderzucker (zum Garnieren)
Anleitung:
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (356 °F) vor.
Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel das Ei, eine Prise Salz, Vanillezucker und Zucker verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Öl, Maisstärke und Joghurt hinzufügen und glatt rühren. Backpulver und Mehl unterrühren und vermischen, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig formen:
Den Teig gleichmäßig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 20×20 cm) drücken.
Füllung hinzufügen:
Die Aprikosenmarmelade gleichmäßig über den Teig verteilen.
Die Kokosflocken auf die Marmeladenschicht streuen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (356 °F) ca. 20 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind.
Abkühlen und garnieren:
Die Riegel in der Auflaufform vollständig abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und in Quadrate schneiden.
Serviervorschläge:
Servieren Sie diese Riegel mit einer Tasse Tee oder Kaffee als köstlichen Nachmittagsgenuss.
Sie sind auch eine schöne Ergänzung zu einer Dessertplatte bei Zusammenkünften.
Kochtipps:
Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Teil des Öls durch geschmolzene Butter ersetzen.
Achten Sie darauf, dass die Marmelade gleichmäßig verteilt ist, damit jeder Bissen einen gleichbleibenden Geschmack hat.
Nährwert:
Diese Riegel liefern eine gute Energiequelle aus Zucker und Mehl.
Die Aprikosenmarmelade sorgt für eine Portion Fruchtigkeit und Vitamine.
Ernährungsinformationen:
Dieses Rezept kann durch Verwendung einer milchfreien Joghurtalternative milchfrei gemacht werden.
Aufbewahrungstipps:
Bewahren Sie die Riegel bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
Sie können auch bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder für eine längere Lagerung eingefroren werden.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Die Kombination aus der weichen, buttrigen Kruste mit der süßen Aprikosenmarmelade und den knusprigen Kokosflocken ist unwiderstehlich.
Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, das sich perfekt für jeden Anlass eignet.
Fazit: Diese Aprikosenmarmeladen- und Kokosriegel werden bei Ihnen zu Hause sicher beliebt. Mit ihrer einfachen Zubereitung und ihrem köstlichen Geschmack sind sie perfekt, wenn Sie Lust auf eine süße Leckerei haben. Genießen Sie es!
Guten Appetit!