Kekskuchen ist ein traditionelles Dessert, das nostalgische Erinnerungen weckt, zumal es eines der Lieblingsrezepte unserer Großmütter ist.
Diese Köstlichkeit ist einfach zuzubereiten, muss nicht gebacken werden und eignet sich perfekt zum Teilen mit der Familie. Angereichert mit einer weichen Gebäckcreme und einer knusprigen Note gehobelter Mandeln.
In dieser Version behalten wir das klassische Rezept bei, fügen jedoch einige zusätzliche Tipps hinzu, um Ihrem Kekskuchen eine besondere Note zu verleihen.
Es ist ein perfektes Dessert, das man mit der Familie genießen und mit seinem Geschmack und seiner Textur überraschen kann!
Index
- Zutaten2. Vorbereitung
Zutaten
2 Packungen Maria-Kekse
500 ml starker Kaffee
4 Eigelb
200 g Zucker
200 ml Milch
2 EL Maisstärke
1 TL Vanilleessenz
Plättchenmandeln (Menge nach Geschmack)
Vorbereitung
Zubereitung der Vanillecreme:
In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis eine homogene und helle Masse entsteht.
In einem Topf die 2 Esslöffel Maisstärke in 200 ml kalter Milch auflösen und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die Eigelb-Zucker-Mischung mit der Milch und der Maisstärke in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und eine glatte Creme entsteht.
Sobald die Creme eingedickt ist, vom Herd nehmen und die Vanilleessenz hinzufügen. Gut vermischen und abkühlen lassen.
Kekse einweichen:
Bereiten Sie 500 ml starken Kaffee zu und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
Tauchen Sie jeden Keks einige Sekunden lang in den Kaffee und achten Sie darauf, dass er nicht zu sehr durchnässt wird, damit er seine Form nicht verliert.
Den Kuchen zusammenbauen:
Legen Sie auf eine Servierplatte eine Schicht mit Kaffee getränkter Kekse.
Auf dieser Schicht eine Schicht Vanillecreme verteilen.
Wiederholen Sie den Vorgang abwechselnd mit Keksen und Sahne, bis Sie am Ende eine Schicht Sahne darauf haben.
Mit laminierten Mandeln dekorieren:
Streuen Sie die Mandelblättchen über die letzte Cremeschicht und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Kühlen:
Stellen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Kekse weich werden und die Aromen der Creme aufnehmen.
Zusätzliche Tipps:
Vielfalt an Nüssen: Wenn Sie möchten, können Sie die Mandelblättchen durch Walnüsse, Haselnüsse oder Pistazien ersetzen, um der Dekoration und dem Geschmack eine andere Note zu verleihen.
Optional: Schokoladenüberzug: Für einen süßeren Abschluss können Sie etwas Schokolade schmelzen und über die Mandeln gießen, bevor Sie den Kuchen in den Kühlschrank stellen.
Geschmacksanpassung: Wenn Sie einen intensiveren Geschmack mögen, können Sie dem Kaffee, in den Sie die Kekse einweichen, etwas Likör (z. B. Kaffeelikör oder Amaretto) hinzufügen.
Dieser Kuchen ist eine perfekte Mischung aus dem traditionellen Kekskuchen und einer weichen und aromatischen Gebäckcreme. Genießen Sie es zu jedem besonderen Anlass!