Zutaten
Frische Schlagsahne

400 gr

Makronen

160 gr

3 große Eigelb

Zucker

80 gr

Makrone

1 Schnapsglas

Zum Dekorieren

Frische Schlagsahne

100 gr

Makronen

nach Geschmack

Das Amaretti Semifreddo ist ein köstliches Dessert, perfekt für die heißesten Sommertage. Die Zubereitung ist einfach und sehr schnell, ohne Feuer oder Ofen anzuzünden: Zuerst das Eigelb mit dem Zucker verrühren, bis eine leichte und schaumige Masse entsteht. Fügen Sie die zerbröckelten Amaretti-Kekse und den Amaretto-Likör hinzu und fügen Sie schließlich die frische Schlagsahne hinzu. Mischen Sie dabei vorsichtig und mit Bewegungen von unten nach oben, um ein Auflösen der Mischung zu vermeiden. Nach ein paar Stunden Ruhezeit im Gefrierschrank ist das Ergebnis ein frisches, elegantes Dessert mit einem leichten Retro-Geschmack, ideal zum Servieren am Ende der Mahlzeit bei einem Familienmittag oder Abendessen mit Freunden.

Das Semifreddo mit Amaretti kann im Voraus zubereitet werden: Bewahren Sie es einfach im Gefrierschrank auf und nehmen Sie es kurz vor dem Servieren heraus. Sie können es wie in unserer Variante mit Schlagsahnebüscheln und Amaretti-Keksen dekorieren oder die von Ihnen bevorzugten Zutaten wie zum Beispiel dunkle Schokoladenflocken oder Mandelblättchen hinzufügen. Anstelle von Amaretto können Sie auch Rum oder Maraschino verwenden und die Hälfte der Sahne durch Mascarpone ersetzen. Für ein noch köstlicheres Dessert können Sie der Mischung etwa 60 g Schokoladenstückchen hinzufügen.

Es ist wichtig, sehr frische und vorzugsweise Bio-Eier zu verwenden. Wir haben eine Pflaumenkuchenform verwendet, um das Semifreddo direkt auf dem Tisch in Scheiben zu schneiden, Sie können es aber auch in eleganten Einzelportionen zubereiten.

Finden Sie heraus, wie Sie Semifreddo mit Amaretti zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch das Kaffee-Semifreddo und das Mascarpone-Haselnusscreme-Semifreddo.

So bereiten Sie Semifreddo mit Amaretti-Keksen zu
Schritt 1

Trennen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb 1.

Schritt 2

Fügen Sie den Zucker 2 hinzu.

Schritt 3

Eigelb und Zucker etwa 7–8 Minuten verquirlen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht 3.

Schritt 4

Die Amaretti-Kekse in eine Schüssel geben und grob zerkrümeln 4.

Schritt 5

Anschließend zum geschlagenen Eigelb geben 5.

Schritt 6

Mischen und auch das Amaretto 6 hinzufügen.

Schritt 7

Geben Sie die süße Sahne in eine Schüssel und schlagen Sie sie dann mit einem elektrischen Schneebesen 7 auf.

Schritt 8

Geben Sie es zu den Eigelben und den Amaretti-Keksen 8.

Schritt 9

Mit einem Spatel 9 vorsichtig vermischen.

Schritt 10

Decken Sie eine 10-Plumcake-Form mit transparenter Folie ab.

Schritt 11

Die Amaretti-Creme in die Form 11 füllen.

Schritt 12

Mit einem Spatel 12 glatt streichen und das Amaretti-Semifreddo für 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Schritt 13

Sobald die Abkühlzeit im Gefrierschrank abgelaufen ist, stürzen Sie Ihr Amaretti-Semifreddo vorsichtig aus und legen Sie es auf einen Servierteller 13.

Schritt 14

Anschließend die Sahne aufschlagen und nach Belieben mit Amaretti-Keksen verzieren 14.

Erhaltung
Das Amaretti-Semifreddo ist 2 Tage haltbar, wenn es aus dem Gefrierschrank genommen wird, oder wenn es 1 Monat im Gefrierschrank belassen wird.