Zutaten
Für die Donuts:
2 1/4 Teelöffel (1 Päckchen) Trockenhefe
1/2 Tasse warmes Wasser (110°F/45°C)
1/4 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse Vollmilch, erwärmt
1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
1 großes Ei
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
3 1/2 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
Pflanzenöl zum Frittieren
Für die Glasur:
2 Tassen Puderzucker
1/4 Tasse Milch oder Wasser
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung

1. Den Teig zubereiten:
   In einer kleinen Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
   In einer großen Rührschüssel Zucker, warme Milch, geschmolzene Butter, Ei, Salz und Vanilleextrakt vermischen. Die Hefemischung unterrühren.
   Geben Sie nach und nach das Mehl hinzu, jeweils eine Tasse, und rühren Sie, bis der Teig zusammenkommt. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
   Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
2. Lassen Sie den Teig aufgehen:
   Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden lang gehen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
3. Formen Sie die Donuts:
   Wenn der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn nieder, um die Luft herauszulassen. Drehen Sie ihn auf eine bemehlte Oberfläche und rollen Sie ihn auf eine Dicke von etwa 1,25 cm aus.
   Verwenden Sie einen Donutausstecher oder zwei runde Ausstecher (einen großen, einen kleinen), um die Donuts und Löcher auszustechen. Rollen Sie die Reste erneut aus und stechen Sie bei Bedarf weitere Donuts aus.
   Legen Sie die Donuts und Löcher auf ein bemehltes Backblech, decken Sie sie mit einem Küchentuch ab und lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen.
4. Donuts frittieren:
   Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf mit dickem Boden auf 175 °C (350 °F). Das Öl sollte mindestens 5 bis 7,5 cm hoch sein.
   Lassen Sie einige Donuts vorsichtig in das heiße Öl gleiten und achten Sie darauf, dass der Topf nicht zu voll wird. Frittieren Sie jede Seite etwa 1 bis 2 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
   Nehmen Sie die Donuts mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen.
5. Glasur herstellen:
   Während die Donuts abkühlen, verquirlen Sie den Puderzucker, die Milch oder das Wasser und das Vanilleextrakt, bis eine glatte Masse entsteht. Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie nach Bedarf mehr Milch oder Zucker hinzufügen.
6. Donuts glasieren:
   Tauchen Sie die warmen Donuts in die Glasur und lassen Sie überschüssige Glasur abtropfen. Legen Sie die glasierten Donuts zum Festwerden auf ein Gitter.