Zucchini-Küchlein: das Rezept für die Zubereitung sowohl gebacken als auch frittiert
Zutaten:
3 Zucchini
1 Kartoffel
2 Eier
200 g Ricotta
70 g Semmelbrösel
60 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer
1 Prise Paprika
Frittieröl
Semmelbrösel zum Panieren
 
Vorbereitung:
Die Zucchini und die Kartoffel reiben und unter Druck mit einer Flasche eine Stunde ruhen lassen.
Dann gut ausdrücken und in eine Schüssel geben, Ricotta, Semmelbrösel, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer, Paprika hinzufügen und Pfannkuchen formen. Dann mit Semmelbröseln bestreichen und bei 180° 20 Minuten braten oder backen.