Zutaten:
2 Zucchini (500g)
1 kleine Zwiebel
Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel grünes Pesto
Getrocknete Tomaten in Öl 80g
Ricotta 200g
Griechischer Feta 50g
Geriebener Parmesan 40g
Frische Petersilie

Vorbereitung:

1. Die Zucchini ausschütten und das Mark mit der Zwiebel, Salz und Pfeffer kochen.
2. Das Fruchtfleisch mit den getrockneten Tomaten, Ricotta, Feta, Parmesan und Petersilie vermischen.
3. Die Zucchini füllen und bei 180° 25–30 Minuten backen.