Zutaten
Für die Fleischbällchen:
1 Zucchini + Salz
1 Karotte
2 Eier
100 g Käse (3,5 oz), gerieben
Frische Petersilie nach Geschmack
1 Kartoffel, gerieben
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Italienische Kräuter nach Geschmack
Gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack
4 EL Haferflocken
Sonstiges:
2 EL Mehl (zum Panieren)
Olivenöl (zum Braten)
Für das Dressing:
1 EL saure Sahne
1 EL Mayonnaise
1 Salatgurke, gerieben
Prise Salz
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für 4-6 Personen.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben pro Portion (bei angenommenen 6 Portionen) lauten wie folgt:
Kalorien: 220
Gesamtfett: 14 g
Gesättigtes Fett: 4 g
Cholesterin: 85 mg
Natrium: 300 mg
Gesamtkohlenhydrate: 17 g
Ballaststoffe: 3 g
Zucker: 3 g
Protein: 7 g
Zubereitungsmethode
Schritt 1: Zucchini vorbereiten
Zucchini reiben und salzen
Zucchini reiben und in ein Sieb über einer Schüssel geben. Salz hinzufügen, gut vermischen und 10 Minuten stehen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Schritt 2: Basis herstellen
Zutaten vermischen
Die geriebene Zucchini auspressen, um überschüssigen Saft zu entfernen, und in eine große Schüssel geben. Die geriebene Karotte hinzufügen und die Eier unterrühren. Geriebenen Käse, gehackte frische Petersilie, geriebene Kartoffeln und gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer, italienischen Kräutern und gemahlenem rotem Pfeffer würzen. Zum Schluss die Haferflocken unterrühren und alles gut vermischen.
Siehe auch „Weg frei machen: Die Bedeutung der Darmreinigung für die Gesundheit“
Schritt 3: Fleischbällchen formen und braten
Fleischbällchen formen
Mit eingeölten Händen die Mischung zu Fleischbällchen formen. Jedes Fleischbällchen in Mehl wenden.
Fleischbällchen braten
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und auf jeder Seite goldbraun und knusprig braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
Schritt 4: Dressing zubereiten
Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel saure Sahne und Mayonnaise verrühren. Die geriebene Salatgurke und eine Prise Salz hinzufügen. Gut vermischen.
Schritt 5: Servieren
Fleischbällchen servieren
Die Zucchini-Kartoffel-Fleischbällchen mit dem zubereiteten, feinen Dressing servieren. Mit Liebe und Anmut genießen!
Fazit
Diese Zucchini-Kartoffel-Fleischbällchen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu Fleischgerichten. Vollgepackt mit Gemüse, Käse und aromatischen Kräutern werden sie Ihren Gaumen verwöhnen. Das cremige Gurkendressing verleiht eine erfrischende Note und macht dieses Gericht zu einer perfekten Mahlzeit für jede Mahlzeit. Viel Spaß beim Kochen und Essen dieses leckeren, vegetarischen Leckerbissens mit Ihrer Familie und Ihren Freunden!
Genießen Sie dieses köstliche Rezept und machen Sie es zu einem festen Bestandteil Ihrer gesunden Ernährung!