Gebratene Kartoffelküchlein mit Hackfleischfüllung sind ein köstliches und herzhaftes Gericht, das den wohltuenden Geschmack von Kartoffelbrei mit einer herzhaften Hackfleischfüllung kombiniert. Diese knusprigen Kartoffelküchlein eignen sich perfekt als sättigende Mahlzeit oder als leckere Vorspeise.

Zutaten
Kartoffelmischung:
1 kg Kartoffeln
1 Ei
2-3 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Fleischfüllung:
300 Gramm Hackfleisch (Rind, Schwein oder eine Mischung)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (optional)
1 EL Öl zum Braten
Zum Braten:
Pflanzenöl zum Braten
Anleitung
Kartoffelmischung zubereiten

Kartoffeln kochen: Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
Kartoffeln stampfen: Kartoffeln zu einer glatten Masse stampfen. Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen. Die Mischung sollte fest genug sein, um ihre Form zu behalten. Wenn die Mischung zu klebrig ist, etwas zusätzliches Mehl hineinstreuen.
Fleischfüllung zubereiten
Fleisch braten: 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fein gewürfelte Zwiebel und zerdrückten Knoblauch dazugeben. Braten, bis die Zwiebel glasig ist.
Hackfleisch hinzufügen: Hackfleisch in die Pfanne geben. Mischung gründlich anbraten und mit einem Löffel in kleinere Stücke zerteilen. Salz, Pfeffer und optional Paprika zum Würzen hinzufügen. Nach dem Garen vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Kartoffelküchlein zusammensetzen
Kartoffelbällchen formen: Eine kleine Handvoll der Kartoffelmischung nehmen und in der Hand zu einem flachen Fladen platt drücken.
Füllung hinzufügen: Einen Löffel der Fleischfüllung in die Mitte des Kartoffelfladens geben. Falten Sie die Ränder über die Füllung und formen Sie eine Kugel, sodass das Fleisch vollständig umschlossen ist. Drücken Sie die Kugel leicht flach, sodass ein Fladen entsteht.
Die Kartoffelpuffer braten

Öl erhitzen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze so viel Pflanzenöl, dass der Pfannenboden bedeckt ist.
Die Fladen braten: Legen Sie die Kartoffelpuffer vorsichtig in das heiße Öl, ein paar auf einmal. Braten Sie sie, bis jede Seite goldbraun und knusprig ist, ungefähr 3-4 Minuten pro Seite. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Abtropfen lassen: Nehmen Sie die frittierten Kartoffelpuffer mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen.
Fazit
Frittierte Kartoffelpuffer mit Hackfleischfüllung sind ein köstliches und herzhaftes Gericht, das sicher jedem schmeckt. Die Kombination aus knuspriger Kartoffelaußenseite und pikanter Fleischfüllung ergibt eine sättigende Mahlzeit oder Vorspeise. Servieren Sie sie heiß, vielleicht mit etwas Sauerrahm oder Ihrer Lieblingsdipsauce, und genießen Sie diesen wohltuenden und köstlichen Leckerbissen.