2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten 🥒🥒
2 Esslöffel Olivenöl 🛢️
1 Knoblauchzehe, gehackt 🧄
1 kleine Zwiebel, gehackt 🧅
1 Paprika, gewürfelt 🌶️
1 Chili, entkernt und fein gehackt (je nach gewünschter Schärfe anpassen) 🌶️
1 Teelöffel Gewürzmischung (z. B. Paprika, Kreuzkümmel, Koriander) 🌿
Salz nach Geschmack 🧂
1 Tasse griechischer Joghurt 🥛
1 Esslöffel frischer Dill, gehackt 🌿
2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, gehackt 🌿
1/2 Tasse geriebener Käse (wählen Sie einen Käse, der gut schmilzt, wie Cheddar oder Mozzarella) 🧀
Anleitung:
Bereiten Sie die Gemüse:
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden 🥒. Zwiebel 🧅, Paprika 🌶️, Chili 🌶️, Dill 🌿 und Frühlingszwiebeln 🌿 hacken. Knoblauch 🧄 fein hacken.
Gemüse kochen:
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 🛢️🔥 erhitzen.
Knoblauch 🧄, Zwiebel 🧅, Paprika 🌶️ und Chili 🌶️ hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Paprika weich sind.
Zucchini hinzufügen:
Die geschnittene Zucchini in die Pfanne geben 🥒.
Mit der Gewürzmischung und Salz 🧂 bestreuen. Etwa 5–7 Minuten kochen lassen oder bis die Zucchini weich ist.
Soße zubereiten:
In einer Schüssel den griechischen Joghurt 🥛 mit der Hälfte des gehackten Dills 🌿 und den Frühlingszwiebeln 🌿 vermischen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Vermischen und köcheln lassen:
Die Hitze reduzieren und die Joghurtmischung über die Zucchini 🥒 gießen.
Vorsichtig umrühren, um alles zu vermischen. Die Mischung erwärmen, aber nicht kochen lassen, damit der Joghurt nicht gerinnt.
Käse hinzufügen und servieren:
Geriebenen Käse 🧀 über die Zucchini streuen.
Die Pfanne einige Minuten abdecken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit dem restlichen Dill 🌿 und den Frühlingszwiebeln 🌿 garnieren.
Servieren:
Genießen Sie Ihre würzige Zucchini in Käse-Joghurt-Soße als köstliche Beilage oder leichtes Hauptgericht. 🍽️😋
Guten Appetit!