Zutaten
Reife Aprikosen

320 gr

Flüssige frische Sahne

150 ml

Milch

170 ml

Zucker

120 gr

Zitrone

1

Aprikoseneis ist ein frisches, cremiges und wirklich unwiderstehliches Dessert. Genau wie Pfirsichsorbet ist es perfekt für den Sommer, wenn diese süßen, saftigen Früchte Saison haben. Um es zu Hause ohne Eismaschine zuzubereiten, benötigen Sie nur fünf einfache Zutaten: reife, feste Aprikosen, frische Sahne, Milch, Zitronensaft und Kristallzucker.

Die Zubereitung von Aprikoseneis ist ganz einfach: Sie müssen Milch, Sahne, Zucker und gefilterten Zitronensaft in einem Topf erhitzen, alles 10 Minuten kochen und vollständig abkühlen lassen. Die Mischung wird dann in einen Mixer gegeben, einige Minuten lang gemixt, bis sie schaumig und halb aufgeschlagen ist, und dann in ein großes, niedriges Tablett gegeben und für 4 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Sobald der Block gefroren ist, wird er in Würfel geschnitten und erneut im Mixer verarbeitet, um eine seidige und umhüllende Konsistenz zu erhalten.

Mit dem gleichen Verfahren können Sie Fruchteis in den von Ihnen bevorzugten Geschmacksrichtungen herstellen, zum Beispiel Erdbeere, Zitrone, Melone, Pfirsich, aber auch die Schokoladen-, Pistazien- und Haselnussvariante. Mit der Eismaschine geht der Vorgang schneller und das Ergebnis wird glatter, in unserem Rezept haben wir jedoch darauf verzichtet und uns für Sahne entschieden, die ihm eine cremigere Konsistenz verleiht.

Sobald das Aprikoseneis fertig ist, kann es als köstlicher Snack in hausgemachten Waffelhörnchen genossen oder in edlen Glasbechern als sättigender Abschluss einer Mahlzeit serviert werden, garniert mit einem Klecks Schlagsahne und einem Teelöffel Aprikosencreme.

Finden Sie heraus, wie Sie Aprikoseneis zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat und Sie weitere Ideen für die Eiszubereitung zu Hause haben möchten, probieren Sie auch die Varianten Joghurt und Pflaume, Pfirsich, Mascarpone und Kiwi.

So bereiten Sie Aprikoseneis zu
Schritt 1

Aprikosen schälen und in Stücke schneiden 1.

Schritt 2

Die Aprikosen in einen Topf geben 2.

Schritt 3

Zucker und gefilterten Zitronensaft verrühren 3.

Schritt 4

Milch und Sahne dazugeben 4.

Schritt 5

Alles etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze 5 garen, dann die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.

Schritt 6

Geben Sie den Inhalt in einen Mixer und pürieren Sie alles 6. Für ein cremigeres Ergebnis können Sie die erhaltene Creme durch ein grobmaschiges Sieb filtern.

Schritt 7

Geben Sie die Sahne in ein Fach 7 und lassen Sie sie 4 Stunden lang im Gefrierschrank ruhen.

Schritt 8

Schneiden Sie das Eis in Würfel, geben Sie es in den Mixer 8 und mixen Sie es, bis eine kompakte Creme entsteht.

Schritt 9

Geben Sie die Sahne zurück in Fach 9 und stellen Sie sie für weitere 4 Stunden in den Gefrierschrank.

Schritt 10

Servieren Sie Ihr Aprikoseneis 10.

Beratung
Wenn Sie sie mögen, können Sie einige Aprikosenstücke ganz lassen und zur Creme hinzufügen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen. Alternativ können Sie das Ganze auch mit ein paar Löffeln Aprikosenmarmelade abwechslungsreich gestalten.

Für ein einwandfreies Ergebnis auch ohne Eismaschine können Sie statt Milch auch Kondensmilch verwenden.

Wenn Sie Aprikoseneis mit der Eismaschine zubereiten möchten, gehen Sie genauso vor, lassen Sie die entstandene Creme gut abkühlen und gießen Sie sie dann in die laufende Eismaschine und lassen Sie die Maschine laufen, bis das Eis fertig ist.

Lagerung
Aprikoseneis kann im Gefrierschrank in einem speziellen luftdichten Behälter maximal 3 Wochen lang aufbewahrt werden.