Zutaten:
2 Auberginen
60 g Paniermehl
50 g geriebener Käse
Gemahlener Knoblauch
Olivenöl
400 ml Milch
Mehl nach Geschmack
2 Eier

Zubereitung:
Auberginen gut waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Salzen und in eine Schüssel geben, Milch dazugießen und 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Milch abgießen und Paniermehl, geriebenen Käse und nach Belieben Gewürze unterrühren. Eier verquirlen und die Auberginen zuerst im Mehl, dann in den Eiern und Paniermehl wenden. In heißem Öl ausbacken und servieren.