Weiße Zucchini-Parmigiana ist ein reichhaltiges und sommerliches Gericht, eine der vielen Variationen zum Thema eines der großen Klassiker der italienischen Hausmannskost, der Auberginen-Parmigiana. Hier in einer leichten Version, ohne Braten, eignet es sich perfekt als zweiter Gang für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden.
Wir bieten Ihnen die Version unseres Elpidio an, schnell, einfach und sehr lecker: Schneiden Sie die Zucchini einfach an der Längsseite in Scheiben, garen Sie sie mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz im Ofen und geben Sie dann alles in eine Auflaufform , eine Schicht Bechamelsauce und Semmelbrösel auflegen, dann Zucchini, gewürfelten Mozzarella, geriebenen Parmesan und gewürfelten gekochten Schinken darauf verteilen und auf die gleiche Weise weitermachen, bis die Zutaten fertig sind.
Dann müssen Sie das Gericht nur noch 30–35 Minuten bei 190 °C backen, und das Ergebnis ist ein Gericht mit einer herrlich knusprigen Kruste auf der Oberfläche und einem weichen, cremigen Inneren. Zusammen mit ein paar Scheiben selbstgebackenem Brot eignet es sich auch hervorragend als leichtes Einzelgericht und lässt sich auch bequem im Voraus zubereiten und zu einer Party, einem Ausflug in die Stadt oder einem Picknick mitnehmen.
Für eine noch genussvollere Variante spricht natürlich nichts dagegen, gegrillte oder frittierte Zucchini in kochendem Kernöl zu verwenden. Für ein vegetarisches oder leichteres Gericht reicht es jedoch aus, auf den Kochschinken zu verzichten. Das Béchamel kann fertig gekauft oder selbstgemacht, sogar glutenfrei, gekauft werden. Alternativ kann es auch weggelassen werden: Das Endergebnis wird weniger umhüllend, aber genauso lecker sein.
Finden Sie heraus, wie Sie weiße Zucchini-Parmigiana zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die rote Zucchini-Parmigiana und die Zucchiniröllchen.
Zutaten
Mittlere Zucchini
3
Mozzarella Käse
250 gr
Bechamel
450 ml
Gewürfelter Kochschinken
200 gr
Geriebener Parmesankäse
40 gr
Semmelbrösel
schmecken
Natives Olivenöl extra
schmecken
Salz
1 Prise
So bereiten Sie weiße Zucchini-Parmigiana zu
Schritt 1
Schneiden Sie die Zucchini in etwa 1/2 Zentimeter dicke Scheiben: Sie können ein Messer verwenden oder sich mit einer Mandoline bedienen. Anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 1 anrichten.
Schritt 2
2, dann im vorgeheizten statischen Ofen bei 190 °C 15 Minuten garen.
Schritt 3
Kümmern Sie sich in der Zwischenzeit um die anderen Zutaten: Schneiden Sie den Mozzarella 3 in Würfel und lassen Sie ihn abtropfen. Bereiten Sie bereits den gewürfelten Kochschinken, den Parmesan und die Béchamelsauce vor.
Schritt 4
Wenn die Zucchini fertig sind, verteilen Sie eine großzügige Schicht Bechamel auf dem Boden einer 4-seitigen Auflaufform.
Schritt 5
Die Béchamelsauce mit Semmelbröseln bestreuen und dann eine erste Schicht Zucchini 5 darauf legen.
Schritt 6
Fügen Sie etwas Béchamelsauce, einen Teil des Parmesans, etwas Schinken, ein paar Mozzarellawürfel 6 und weitere Semmelbrösel hinzu. Gehen Sie genauso vor, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Schritt 7
Vervollständigen Sie die letzte Schicht mit Bechamelsauce und geriebenem Parmesan 7 und garen Sie die Zucchini-Parmigiana dann 30–35 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 190 °C.
Schritt 8
Nehmen Sie den Parmigiana aus dem Ofen, wenn er an der Oberfläche goldbraun und knusprig ist 8, und lassen Sie ihn dann einige Minuten abkühlen.
Schritt 9
9.
Schritt 10
Auf Serviertellern verteilen und heiß und lecker servieren 10.
Lagerung
Die weiße Zucchini-Parmigiana ist im Kühlschrank, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, maximal 2 Tage haltbar. Auf Wunsch können Sie es bereits portioniert bis zu 3 Monate einfrieren und haben es bei Bedarf immer griffbereit.