Suchen Sie nach einer köstlichen Idee für ein Abendessen, das Ihren Gaumen befriedigt und Ihren Magen glücklich macht? Dann sind diese Zucchini-Röllchen genau das Richtige für Sie! Diese köstlichen Häppchen werden hergestellt, indem man Zucchinischeiben mit geräuchertem Hähnchen und Käse (oder mit einem anderen Protein) füllt und sie mit Semmelbröseln und Parmesan bedeckt, bevor man sie backt, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit ihrer unwiderstehlichen Kombination aus Aromen und Texturen werden Zucchini-Röllchen bei Ihrer Familie und Ihren Freunden (und ja, sogar bei den wählerischen Essern!) garantiert ein Hit sein. Sie sind einfach zuzubereiten, sehen aber auch schick genug aus, um sie auch für Gäste zuzubereiten. Machen Sie sich bereit für eine Mahlzeit, die sowohl gesund als auch lecker ist!

Zutaten für Zucchinirollen
Zucchini – verwenden Sie große Zucchini
Semmelbrösel – verwenden Sie gekaufte oder selbst gemachte Semmelbrösel
Olivenöl – verwenden Sie hochwertiges natives Olivenöl extra
Parmesan – reiben Sie frischen Parmesan (verwenden Sie keine Parmesanmischungen aus dem Laden)
Käse – verwenden Sie Mozzarella oder Schweizer Käse für mehr Elastizität oder Cheddar für mehr Geschmack
Kräuter – verwenden Sie eine Mischung aus Petersilie, Rosmarin und Basilikum (oder verwenden Sie eine gekaufte italienische Kräutermischung)
Hähnchen – verwenden Sie gebratenes oder frisches Hähnchen
Zubereitung von Zucchinirollen
Bereiten Sie das Kräuteröl vor. Mischen Sie das native Olivenöl extra, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Basilikum, Rosmarin und Petersilie.

Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in dicke Scheiben und bestreichen Sie sie mit der Olivenölmischung.

Grillen Sie die Zucchinischeiben, bis sie weich und goldbraun sind.

Um die Zucchinirollen zusammenzustellen, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und belegen Sie sie mit einem Stück gebratenem Hähnchen und einer Scheibe Käse. Rollen Sie jedes Brötchen auf.

Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie Öl hineinträufeln und mit Semmelbröseln bestreuen. Legen Sie die Brötchen darauf.

Belegen Sie sie mit Käsewürfeln und bestreuen Sie sie mit Parmesan und Semmelbröseln. Beträufeln Sie sie mit mehr Olivenöl.

Geben Sie sie in den Ofen und backen Sie sie bei 190 °C/375 °F für 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Tipps: Geben Sie eine Béchamel- oder Alfredo-Sauce hinzu, um das Ganze reichhaltiger zu machen.

Für eine vegetarische Variante geben Sie gekochte Pilze statt geräuchertem Hühnchen hinzu.

Wenn Sie anderes Gemüse hinzufügen möchten, kochen Sie das gesamte Gemüse vor dem Zusammenstellen. Die gesamte Feuchtigkeit wird vorher ausgekocht, sodass Sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen kein matschiges Durcheinander haben. Probieren Sie eine der folgenden Beilagen: welker Spinat, gedünsteter und gehackter Brokkoli, geröstete rote Paprika, Mais, geröstete und in Scheiben geschnittene Pilze.

Sie können ruhig Ricotta verwenden: Er ist cremig und hat einen hohen Proteingehalt.

Für zusätzliche Knusprigkeit verwenden Sie Panko-Semmelbrösel.

So lagern Sie Zucchini-Röllchen
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Aufgrund des hohen Feuchtigkeitsgehalts von Zucchini sind sie nicht zum Einfrieren geeignet.

Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Die ungebackenen und zusammengestellten Zucchini-Röllchen können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie sie einfach fest mit einer Schicht Pergamentpapier und dann mit Folie ab.

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Gebackene Zucchini Spinat Feta

Zutaten
Natives Olivenöl extra

130 ml (1/2 Tasse)

Petersilie

Basilikum

Knoblauch

1 Zehe

Rosmarin

Salz

Pfeffer

Zucchini

4

gebratenes Hähnchen

260 g (9 oz)

Käse

300 g (10,5 oz)

Semmelbrösel

Käse Parmesan

Anleitung
Geben Sie in eine kleine Schüssel das native Olivenöl extra, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Basilikum, Rosmarin und Petersilie und mischen.

Schritt 1

Die Zucchini der Länge nach in dicke Scheiben schneiden. Die Zucchinischeiben mit Olivenöl bestreichen.

Schritt 2

Die Zucchinischeiben bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben.

Schritt 3

Sie braten, bis sie weich und auf beiden Seiten goldbraun sind.

Schritt 4

Die Zucchinischeiben auf das Schneidebrett legen und mit einem Stück gebratenem Hähnchen und einer Scheibe Käse belegen.

Schritt 5

Jede Scheibe aufrollen.

Schritt 6

Einen Schuss Olivenöl in die Auflaufform geben und mit Semmelbröseln bestreuen.

Schritt 7

Die Rollen in eine ofenfeste Auflaufform legen.

Schritt 8

Die Käsewürfel darauflegen und dann mit Parmesan und Semmelbröseln bestreuen. Mit mehr Olivenöl beträufeln.

Schritt 9

In den Ofen geben und bei 190 °C 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Schritt 10

Guten Appetit!