Mini-Fleischpasteten sind ein Genuss, der einen weichen und flexiblen Teig mit einer saftigen und leckeren Füllung kombiniert. Dieses Rezept wird Sie mit einem Teig aus Mehl und kochendem Wasser überraschen, der ihm eine einzigartige Textur verleiht und die Handhabung erleichtert.

Die Hackfleischfüllung, kombiniert mit frischem Gemüse und Gewürzen, macht diese Törtchen zu einer perfekten Option für jeden Anlass. Außerdem haben Sie die Möglichkeit, sie zu backen oder zu braten, um unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen zu erhalten. Lass uns kochen gehen!

So bereiten Sie Mini-Fleischpasteten zu
Um diese köstlichen Törtchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Zutaten
Für die Masse:

600 g Weizenmehl
1 Teelöffel Salz
50 ml Öl
350 ml kochendes Wasser
Für die Füllung:

500 g Hackfleisch
2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
1 Esslöffel Tomatensauce (optional)
1 Tomate, gehackt
½ rote Paprika, gehackt
½ grüne Paprika, gehackt
1 Teelöffel Salz
50 ml Öl
Paprika nach Geschmack
Koriander, Petersilie und/oder Schnittlauch nach Geschmack, gehackt
Vorbereitung
Zubereitung des Teiges:
Die trockenen Zutaten vermischen:
In einer großen Schüssel Weizenmehl und Salz vermischen.
Öl hinzufügen:
Das Pflanzenöl zur Mehl-Salz-Mischung geben und mit den Händen oder einem Spatel gut vermischen, bis der Teig eine sandige Konsistenz hat.
Das kochende Wasser hinzufügen:
Gießen Sie nach und nach das kochende Wasser über die Mischung und rühren Sie dabei ständig mit einem Holzlöffel oder Spatel um, bis sich ein Teig zu formen beginnt.
Den Teig kneten:
Sobald der Teig kühl genug zum Anfassen ist, kneten Sie ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche einige Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung:
Fleisch kochen:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Das Gemüse hinzufügen:
Gehackte Zwiebeln, rote und grüne Paprika sowie gehackte Tomaten hinzufügen. Etwa 5–7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Wenn Sie möchten, fügen Sie für eine zusätzliche Geschmacksnote einen Esslöffel Tomatensauce hinzu.
Füllung würzen:
Salz, Paprika und frische Kräuter (Koriander, Petersilie und/oder Schnittlauch) hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen gut integrieren.
Vom Herd nehmen und vor der Verwendung etwas abkühlen lassen.
Zusammenstellen der Minikuchen:
Den Teig ausdehnen:
Teilen Sie den Teig in kleine Portionen und rollen Sie jede Portion zu einem Kreis mit etwa 10 cm Durchmesser aus.
Füllen Sie die Minikuchen:
Einen Teil der Fleischfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.
Falten Sie die Teigränder über die Füllung und lassen Sie die Mitte offen.
Option 1: Backen:
Backen:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die Mini-Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
25–30 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Option 2: Frittieren:
Braten:
In einer tiefen Pfanne reichlich Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Braten Sie die Mini Pies portionsweise 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Legen Sie die frittierten Törtchen auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
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Diese Mini-Törtchen eignen sich perfekt als Vorspeise, Hauptgericht oder auch zum Mitnehmen beim Picknick. Der weiche Teig und die saftige Füllung machen Lust auf mehr.