Wir machen eine wohltuende und cremige Blumenkohl-, Lauch- und Cheddarsuppe. Diese köstliche Suppe kombiniert zarten Blumenkohl, Lauch, Karotten und Sellerie mit einer reichhaltigen Käsesauce und ergibt eine perfekte Schüssel voller Wärme und Geschmack. Es ist ein ideales Gericht für einen gemütlichen Abend oder um Ihre Gäste zu beeindrucken. Lassen Sie uns anfangen!

Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 40-45 Minuten
Zutaten
1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, in Röschen zerteilt
1 mittelgroße Karotte, geraspelt
1/4 Tasse gehackter Sellerie
1 mittelgroßer Lauch, gesäubert und gehackt
2-1/2 Tassen Wasser
2 Teelöffel Hühnerbrühe oder 1 Gemüsebrühwürfel
3 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Allzweckmehl
3/4 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Pfeffer
2 Tassen 2%ige Milch
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1/2 bis 1 Teelöffel scharfe Pfeffersauce (optional)
Anleitung
Gemüse vorbereiten:
Lauch putzen und hacken, dabei darauf achten, dass jeglicher Sand oder Schmutz entfernt wird.
Blumenkohlröschen, geraspelte Karotte, gehackten Sellerie, gehackten Lauch, Wasser und Brühe in einem Schmortopf vermengen. Die Mischung zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze 12–15 Minuten köcheln oder bis das Gemüse weich ist. Nicht abgießen.
Zubereiten Sie die Käsesauce:
Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Rühren Sie Mehl, Salz und Pfeffer ein, bis die Mischung glatt ist.
Fügen Sie unter ständigem Rühren nach und nach die Milch hinzu.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten lang oder bis sie eingedickt ist.
Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den geriebenen Cheddar-Käse ein, bis er geschmolzen ist. Fügen Sie nach Belieben scharfe Pfeffersauce hinzu.
Vermischen und servieren:
Rühren Sie die Käsesauce in die Blumenkohl-Lauch-Mischung im Schmortopf ein.
Erhitzen Sie sie unter gelegentlichem Rühren langsam, bis die Suppe gut vermischt und erhitzt ist.
Servieren:
Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und servieren Sie sie heiß.
Genießen Sie diese cremige und würzige Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem Beilagensalat.
Serviervorschläge
Servieren Sie mit einer Beilage knusprigem Brot oder einem frischen Gartensalat.
Für zusätzlichen Geschmack etwas geriebenen Käse darüber streuen oder einen Schuss scharfe Soße darüber geben.
Kochtipps
Für eine glattere Konsistenz können Sie einen Teil oder die gesamte Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
Für zusätzliche Nährstoffe und Abwechslung können Sie auch anderes Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen hinzufügen.
Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack bevorzugen, können Sie Vollmilch oder Halbfettmilch anstelle von 2%-iger Milch verwenden.
Ernährungsvorteile
Blumenkohl ist eine großartige Quelle für Vitamin C und K sowie Ballaststoffe.
Lauch verleiht einen milden, süßen Geschmack und ist eine gute Quelle für Vitamin A und K.
Karotten fügen der Suppe Beta-Karotin und Antioxidantien hinzu.
Diese Suppe enthält eine gute Menge an Kalzium und Protein aus der Milch und dem Käse.
Ernährungsinformationen
Vegetarisch: Verwenden Sie einen Gemüsebrühwürfel, um diese Suppe vegetarisch zu machen.
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Nussfrei: Dieses Rezept ist von Natur aus nussfrei.
Aufbewahrungstipps
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Vor dem Servieren vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
Diese Suppe kann auch bis zu 1 Monat lang eingefroren werden. Vor dem Servieren auftauen und erhitzen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Es ist cremig, wohltuend und voller Geschmack.
Die Kombination aus zartem Gemüse und reichhaltiger Käsesauce ist unwiderstehlich.
Perfekt für ein schnelles und einfaches Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Mittagessen am Wochenende.
Fazit
Bitte lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie Ihnen dieses Rezept gefallen hat! Ihr Feedback und Ihre Unterstützung bedeuten mir sehr viel. Wenn Ihnen diese cremige Blumenkohl-, Lauch- und Cheddar-Suppe gefallen hat, vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Freunden und Ihrer Familie zu teilen. Viel Spaß beim Kochen und genießen Sie Ihr köstliches Essen!