Zutaten:

• Kleine und junge Zucchini: 3 Stück
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
• Eier: 2-3
• Mayonnaise: 1 EL
• Mehl: 1/2 Tasse (Typ 00 oder Allzweckmehl)
• Semmelbrösel: 3-4 Esslöffel
• Geräucherte Paprika
• Knoblauch: 2-3 Zehen
• Frischer Dill
• Kaltes abgekochtes Wasser: 2 Esslöffel
• Pflanzenöl: 1 EL
  Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie dann in nicht zu dünne Scheiben, so dass sie oben hängen bleiben. Salzen und pfeffern Sie sie und lassen Sie sie 15–20 Minuten ruhen, um etwas Feuchtigkeit abzugeben.
2. In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und einem Löffel Mayonnaise verquirlen.
3. In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel mit dem geräucherten Paprika vermischen.
4. Trocknen Sie die Zucchini leicht mit Küchenpapier ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
5. Tauchen Sie jedes Stück zuerst in das Mehl, dann in das geschlagene Ei und schließlich in die gewürzten Semmelbrösel.
6. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini bei mittlerer bis niedriger Hitze auf beiden Seiten etwa 5–7 Minuten pro Seite goldbraun braten.
7. Sobald die Zucchini goldbraun sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf saugfähiges Papier.
8. In einer kleinen Schüssel fein gehackten Knoblauch mit Dill und kaltem kochendem Wasser vermischen; Mit dieser Mischung die Zucchini vor dem Servieren würzen.
   Notiz:
   Dieses Rezept verwandelt Zucchini in ein geschmacksintensives Gericht, das in puncto Geschmack und Zufriedenheit problemlos mit Fleischgerichten mithalten kann. Perfekt als Vorspeise oder Beilage, ideal, um Gäste mit etwas Einzigartigem und Leckerem zu überraschen.