Zutaten
Weißbrot
1 Packung
Scamorza
250 gr
Gebackener Schinken
200 gr
Milch
250 ml
Ei
3
Semmelbrösel
schmecken
Butter
schmecken
Pfeffer
schmecken
Geriebener Parmesankäse
schmecken
Pancarré parmigiana ist eine schmackhafte und unwiderstehliche Zubereitung, eine originelle und schnelle Variante des klassischen Mozzarella in Carrozza. In unserem Rezept werden die Brotscheiben in eine Ei-Milch-Mischung getaucht, schichtweise mit Scamorza und Kochschinken gefüllt und schließlich im Ofen gegart, bis sie goldbraun, knusprig und unwiderstehlich fadenziehend sind. Ein Gericht, das jedes Mittag- oder Abendessen verfeinert, auch wenn man spät aus dem Büro zurückkommt, und das Erwachsene und Kinder gleichermaßen überzeugt. Sie müssen nur noch eine Beilage mit Gemüse der Saison hinzufügen und schon haben Sie ein einziges Gericht, das nicht nur sättigend, sondern auch ausgewogen und gehaltvoll ist. Sie können es auch als herzhafte Torte bei einem Stehbuffet oder einer Geburtstagsfeier servieren: Der Erfolg ist mehr als garantiert. Hier erfahren Sie, wie Sie Parmigiana-Brot zubereiten, ohne einen Takt auszulassen.
So bereiten Sie Parmigiana-Brot zu
Schritt 1
Scamorza in Würfel schneiden 1.
Schritt 2
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie dann die Milch hinzu (2).
Schritt 3
Mischen Sie die Mischung mit einem Schneebesen (3).
Schritt 4
Eine Auflaufform (ca. 18 x 28 cm) (4) mit etwas Öl einfetten.
Schritt 5
Befeuchten Sie die Brotscheiben nacheinander schnell.
Schritt 6
Ordnen Sie sie so in der Auflaufform an, dass sie die gesamte Oberfläche bedecken 6.
Schritt 7
Füllen Sie die erste Schicht mit Scheiben Kochschinken 7.
Schritt 8
Scamorza-Würfel, Parmesan und eine Prise Pfeffer hinzufügen und mit einer weiteren Schicht Brot bedecken 8.
Schritt 9
Machen Sie insgesamt drei Schichten und gießen Sie dann die restliche Milch-Ei-Mischung über das Brot 9.
Schritt 10
Bedecken Sie alles mit den Semmelbröseln und fügen Sie dann ein paar Stücke Butter hinzu. 10. Backen Sie das Parmigiana-Brot im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten lang.
Schritt 11
Nach dem Garen den Parmigiana aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und heiß und fadenziehend servieren 11.
Beratung
Pancarré Parmigiana ist vielseitig und köstlich und kann mit allem gefüllt werden, was Sie bevorzugen oder zur Verfügung haben: Mozzarella und Sardellen zum Beispiel sind eine gewinnbringende Kombination; Sie können den Scamorza auch durch geräucherten Provola oder einen anderen Streichkäse und den Kochschinken durch Rohschinken oder Speck ersetzen. Für eine noch nahrhaftere und farbenfrohere Zubereitung können Sie auch ein paar Gemüsestücke hinzufügen.
Der Einfachheit halber können Sie fertiges Brot kaufen, auf Wunsch auch in der Vollkornvariante, oder es nach unserem Rezept zu Hause zubereiten.
Praktisch und schnell kann dieses Pancarré Parmigiana auch im Voraus zubereitet, im Kühlschrank aufbewahrt und kurz vor dem Servieren im Ofen gegart werden. Ebenso ist es auch möglich, es mehrere Wochen lang einzufrieren, im Kühlschrank auftauen zu lassen und dann mit dem Kochen fortzufahren.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den Semmelbröselkuchen und die leckere Semmelbröselpizza.
Lagerung
Das Parmigiana-Brot kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 24 Stunden aufbewahrt werden. Wenn noch Reste übrig sind, erhitzen Sie diese vor dem Verzehr einige Minuten im Ofen.