Gratinierte Zucchini sind eine leckere und köstliche Beilage, perfekt für jedes Familienmittagessen oder Abendessen mit Freunden. Die in Stifte geschnittenen Zucchini werden mit einer reichhaltigen, aromatischen Panade überzogen und im Ofen gegart, bis sie goldbraun und super knusprig sind. Sie eignen sich perfekt zum Sammeln in Einzelportionsschalen und zum Servieren für Ihre Gäste beim Aperitif.
Die Zubereitung ist ganz einfach: Geben Sie einfach Semmelbrösel, Thymian, Rosmarin und Knoblauch in die Schüssel eines Küchenmixers, vermischen Sie alles, bis eine homogene Mischung entsteht, fügen Sie dann das native Olivenöl extra und das Salz hinzu und verrühren Sie noch einige Augenblicke. Nach dem Panieren werden die Zucchinistangen in eine Auflaufform gelegt und etwa zwanzig Minuten bei 200 °C gebacken.
Im Moment hervorragend, scharf und duftend, können sie auch warm genossen oder zum Füllen von Focaccias, Pizzen, Brötchen und Sandwiches verwendet werden. Sie sind eine schmackhaftere Alternative zu gebratenen Zucchini und passen perfekt zu zweiten Gängen wie gebratenem Hähnchen oder Truthahn, gegrilltem Lachs, Eieromelett, aber auch zu Wurstwaren und weichem oder reifem Käse.
Um einen optimalen Ertrag zu erzielen, wählen Sie immer Zutaten von ausgezeichneter Qualität und sehr frische, feste Zucchini ohne Flecken oder Druckstellen: Um die beste Sorte zu entdecken, werfen Sie einen Blick auf unsere Vorschläge.
Erfahren Sie, wie Sie gratinierte Zucchini zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Ratschläge befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die gebackenen Zucchini-Pfannkuchen, Zucchini-Chips und Zucchini-Schnitzel.
Zutaten
Zuchinis
1,1 kg
Semmelbrösel
220 gr
Rosmarin
schmecken
Thymian
schmecken
Knoblauch
1 Gewürznelke
Natives Olivenöl extra
30 ml
Salz
schmecken
Pfeffer
schmecken
Sie brauchen sie auch
Natives Olivenöl extra
schmecken
Rosmarin
schmecken
So bereiten Sie gratinierte Zucchini zu
Schritt 1
Zuerst die Zucchini waschen, trocknen, die Enden entfernen und in gleich große Stifte schneiden 1.
Schritt 2
Kümmern Sie sich dann um die Panade: Sammeln Sie die Semmelbrösel, den Rosmarin, den Thymian und die geschälte Knoblauchzehe in der Schüssel eines Küchenmixers.
Schritt 3
Einige Minuten lang mixen, bis die aromatischen Kräuter und der Knoblauch pulverisiert sind, dann das native Olivenöl extra 3 und eine großzügige Prise Salz hinzufügen.
Schritt 4
Noch ein paar Minuten mixen, bis eine gleichmäßige und leicht feuchte Panade entsteht 4.
Schritt 5
Besprühen Sie die Zucchini mit reichlich Öl 5 und vermischen Sie es anschließend gut mit den Händen, um es auf allen Stäbchen zu verteilen.
Schritt 6
Geben Sie die Panade in eine große Auflaufform, würzen Sie sie mit etwas gemahlenem Pfeffer und bedecken Sie dann die Zucchini mit aromatischen Semmelbröseln 6.
Schritt 7
Wenn sie gut paniert sind, geben Sie die Zucchini in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform 7 und garen Sie sie 20 Minuten lang im vorgeheizten statischen Ofen bei 200 °C.
Schritt 8
Nehmen Sie die Zucchini aus dem Ofen, wenn sie goldbraun und knusprig sind 8.
Schritt 9
Die gratinierten Zucchini mit ein paar Rosmarinzweigen garnieren und heiß servieren 9.
Tipps und Variationen
Die besten Zucchinisorten für dieses Rezept sind die Grüne und die Romanesca-Sorte: Ihre Form ermöglicht es Ihnen, sie in perfekte gleichgroße Stifte zu schneiden. Wir raten Ihnen jedoch davon ab, die runden Formen zu verwenden, da diese zu viel Wasser abgeben würden.
Anstelle von Semmelbröseln können Sie für eine noch knusprigere Note japanisches Panko verwenden und es mit Paprika, Curry oder Ihren Lieblingsgewürzen, aber auch Knoblauchpulver und getrockneten und bereits gehackten aromatischen Kräutern würzen und so den Mixerschritt überspringen und eine gröbere Konsistenz beibehalten.
Wenn Sie eine Heißluftfritteuse haben, vermeiden Sie die Zugabe von Öl zu den Semmelbröseln: Legen Sie die Stäbchen nach dem Panieren in den Korb und lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang bei 190 °C garen, wobei Sie sie nach der Hälfte der Garzeit umrühren.
Nach dem Garen empfiehlt es sich, die gratinierten Zucchini sofort zu verzehren, um sie in ihrer ganzen Knusprigkeit genießen zu können.