Kohl ist ein unterschätztes Gemüse, das nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich vielseitig ist. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie aus einem einfachen Kohl ein köstliches Abendessen machen, das Ihren Gaumen verwöhnt. Mit nur ein paar einfachen Zutaten und leicht zu befolgenden Schritten haben Sie im Handumdrehen eine gesunde Mahlzeit auf dem Tisch.
Zutaten
1 kg Kohl
200 g mageres Hackfleisch
100 g geriebener leichter Käse
3 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
2 kleine Paprika, in Würfel geschnitten
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Salz
1 Zwiebel, gehackt
Genug Chili (optional)
Schwarzer Pfeffer, nach Belieben
Für die Béchamelsauce:
600 ml Milch
2 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Butter
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Salz
Zubereitungsschritte
Lassen Sie uns Schritt für Schritt in den Kochprozess eintauchen:
Kohl putzen und schneiden:
Entfernen Sie zunächst den Strunk vom Kohl und schneiden Sie die Blätter in Stücke. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie die Oberfläche des Kohls mit einem Messer einschneiden, ähnlich wie bei einem Schachbrett.
Hackfleisch kochen:
Das magere Hackfleisch in eine beschichtete Pfanne geben und braten, bis es braun wird. 2 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen und gut verrühren.
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Gemüse hinzufügen:
Gehackte Zwiebeln und gewürfelte Kartoffeln in die Pfanne geben. Alles vermischen, mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze weich kochen lassen.
Kohl und Gewürze hinzufügen:
Gewürfelte Paprika, Tomatenmark, Salz, Chili (falls verwendet) und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Umrühren, um die Zutaten zu vermischen.
Kohl kochen:
Die Hälfte des Kohls hinzufügen, gut verrühren, heißes Wasser hinzufügen, abdecken und kochen lassen, bis der Kohl weich ist. Dann den restlichen Kohl hinzufügen und weiterkochen, bis er weich ist.
- Zubereitung der Béchamelsauce
Jetzt bereiten wir die cremige Béchamelsauce zu:
Zubereitung der Mehlschwitze:
Butter in einer separaten Pfanne schmelzen und natives Olivenöl extra und Mehl hinzufügen. Rühren, bis alles goldbraun ist.
Gewürze und Milch hinzufügen:
Gedrückte Knoblauchzehen in die Pfanne geben, dann Milch. Kontinuierlich rühren, bis die Sauce eindickt.
Würzen:
Die Sauce nach Belieben mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss würzen. Noch ein paar Minuten kochen lassen, bevor die Hitze abgestellt wird.
- Zusammenstellen des Gerichts
Jetzt kommt der spaßige Teil! Lassen Sie uns alles zusammenstellen:
Auflaufform einfetten:
Eine Glasauflaufform mit etwas nativem Olivenöl extra einfetten.
Zutaten schichten:
Hackfleisch und sautierten Kohl in der Auflaufform verteilen. Die Béchamelsauce darübergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. 6. Garen im Ofen
Schieben Sie das Gericht in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es, bis es goldbraun ist, normalerweise etwa 10–15 Minuten. Lassen Sie es vor dem Servieren einen Moment ruhen.
- Serviervorschläge
Dieses Kohlgericht passt perfekt zu einem Beilagensalat oder knusprigem Brot. Servieren Sie es heiß und sehen Sie zu, wie alle davon essen!
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- Nährwertangaben
Jede Portion dieses köstlichen Kohlgerichts enthält nur 260 Kalorien und ist somit eine schuldenfreie Option für jede Mahlzeit.