Zutaten
Erbsen

500 gr

Mehl

2 EL

Süße Paprika

1 Teelöffel

Salz

schmecken

Natives Olivenöl extra

schmecken

Knusprig gebackene Erbsen sind ein leichtes und appetitliches Gericht, perfekt als Aperitif oder als hungriger Snack zu jeder Tageszeit. Es handelt sich um eine einfache und schnelle Zubereitung, bei der frische Erbsen, geschält und blanchiert, getrocknet und mit einem Löffel Mehl, Paprika und einer Prise Salz gewürzt werden.

Sobald die Hülsenfrüchte aromatisiert sind, werden sie auf einem Backblech verteilt und mit einem Tropfen nativem Olivenöl extra bestrichen. In diesem Stadium ist es wichtig, dass sie sich nicht überlappen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Abschließend werden sie 30 Minuten bei 200 °C gebacken, bis sie goldbraun sind und duften.

Die knackigen Erbsen eignen sich ideal als Vorspeise zum Auftakt eines Abendessens mit Freunden, aber auch zum Knabbern auf dem Sofa oder vor dem Fernseher für einen leichten veganen und proteinreichen Snack. Bei Gästen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit reicht es aus, das Weizenmehl durch Reis- oder Maismehl zu ersetzen: Das Ergebnis wird immer noch köstlich sein.

Wenn sie keine Saison haben oder Sie keine frischen Erbsen zur Verfügung haben, können Sie sie auch im Glas eingelegt verwenden: Wichtig ist, sie mit einem saugfähigen Küchenpapier gut abzutupfen, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten .

Finden Sie heraus, wie Sie knusprig gebackene Erbsen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Kichererbsenstangen, knusprigen Kichererbsen und Erbsenbällchen in ihrer gebackenen Variante.

So bereiten Sie knusprig gebackene Erbsen zu
Schritt 1

Offene Erbsenschoten 1.

Schritt 2

Drücken Sie die Erbsen mit leichtem Daumendruck nach unten, sodass sie voneinander getrennt werden, und geben Sie sie in eine Schüssel. Alle Schoten schälen, die Erbsen kalt waschen und gut abtropfen lassen.

Schritt 3

Blanchieren Sie die Erbsen in kochendem Salzwasser etwa 5–6 Minuten 3 und lassen Sie sie dann vorsichtig mit einem Schaumlöffel abtropfen.

Schritt 4

Sammeln Sie sie in einer großen Schüssel und tupfen Sie sie anschließend mit einem Blatt saugfähigem Küchenpapier trocken. 4. Die Erbsen müssen sehr trocken sein: Legen Sie sie bei Bedarf auf einen großen Teller und lassen Sie sie etwa zehn Minuten ruhen.

Schritt 5

Fügen Sie nun das Mehl 5 hinzu.

Schritt 6

Paprika und eine Prise Salz hinzufügen 6.

Schritt 7

Vorsichtig mit einem Löffel vermischen, um das Mehl und die Gewürze perfekt zu verteilen 7.

Schritt 8

Fetten Sie ein Backblech mit etwas nativem Olivenöl extra 8 ein.

Schritt 9

Gießen Sie die Erbsen in die Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig, nicht zu dicht oder überlappend, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten 9.

Schritt 10

Besprühen Sie sie mit 2 oder 3 Spritzern nativem Olivenöl extra 10 und garen Sie sie dann 30 Minuten lang in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 200 °C. Achten Sie darauf, die Pfanne nach den ersten 15 Minuten des Garens zu schütteln.

Schritt 11

Die knusprig gebackenen Erbsen aus dem Ofen nehmen, in Schälchen umfüllen und nacheinander genießen 11.

Beratung
Sie können die Erbsen nach Belieben würzen: Wir haben uns für Paprika entschieden, aber auch Curry, Kreuzkümmel, Garam Masala oder eine Gewürzmischung nach Ihrem Geschmack gehen; Es ist auch möglich, sich für getrocknete aromatische Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Salbei, Petersilie oder Kräuter der Provence zu entscheiden.

Die knusprig gebackenen Erbsen schmecken frisch gebacken und heiß hervorragend, können aber bei Zimmertemperatur, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, 2 Tage aufbewahrt werden.