Die Auberginen-Pizzen sind eine schnelle und leckere Vorspeise: eine Variation gebackener Auberginen, ideal auch als Fingerfood zum Aperitif oder als vegetarischer Hauptgang. Die Zubereitung ist ganz einfach: Schneiden Sie die Auberginen einfach in Scheiben und lassen Sie sie etwa zehn Minuten im Ofen garen, bevor Sie sie mit Tomatensauce und Mozzarella füllen und wieder in den Ofen schieben, bis sie fadenziehend sind. Die Auberginenpizzas schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend und auch Kinder werden sie lieben. Eine wirklich köstliche, leichte Vorspeise als Ergänzung zu den vielen Rezepten mit Auberginen, die Sie zu jedem Anlass zubereiten können.

Für die Zubereitung der Auberginenpizzas verwenden Sie vorzugsweise runde lila Auberginen oder auf jeden Fall eine große Auberginensorte mit wenigen Kernen. Wenn Sie möchten, können Sie die Füllung auch mit gehacktem Kochschinken oder Sardellenfilets verfeinern und das Tomatenpüree durch Tomatenscheiben oder Kirschtomaten und Mozzarella durch Scamorza ersetzen.

Zutaten
Runde Auberginen

1

Tomatensauce

200 gr

Mozzarella Käse

125 gr

Salz

schmecken

Origan

schmecken

Natives Olivenöl extra

schmecken

So bereiten Sie Auberginenpizzas zu
Schritt 1

Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Übertragen Sie die Scheiben auf das Backblech und machen Sie leichte schräge Schnitte 2.

Schritt 3

Mit Salz würzen und das native Olivenöl extra 3 hinzufügen.

Schritt 4

10 Minuten bei 180°C garen 4.

Schritt 5

Gießen Sie die Tomatensauce (5).

Schritt 6

Verteilen Sie die gut abgetropften Mozzarellastücke 6.

Schritt 7

Zum Schluss noch mehr Öl über die Auberginen gießen und mit Salz und Oregano 7 würzen.

Schritt 8

15 Minuten bei 180°C backen 8.

Schritt 9

Die Auberginen-Pizzen sind servierfertig 9.

Lagerung
Sie können die Auberginenpizzas in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1 Tag lang aufbewahren.