Diese knusprigen Blumenkohl-Pastetchen sind eine köstliche Kombination aus knuspriger Außenseite und weicher, würziger Innenseite, perfekt gepaart mit einer cremigen, würzigen veganen Tartarsauce. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch voller nahrhafter Zutaten, was sie zu einer gesunden und sättigenden Option für jede Mahlzeit macht. Egal, ob Sie nach einer leckeren Vorspeise, einem leichten Hauptgericht oder einem lustigen Snack suchen, diese Blumenkohl-Pastetchen werden Sie mit Sicherheit beeindrucken.

Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 50 Minuten
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Zutaten:
Für die Blumenkohl-Pastetchen:
1 mittelgroßer Blumenkohl
2 EL Flohsamenschalen
1 Tasse (100 g) gemahlene Mandeln
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
Öl zum Braten
Für die vegane Tartarsauce:
1 Avocado, fein gehackt
1 TL Essig
4-6 Gewürzgurken, gehackt
70 ml (5 EL) milchfreier Joghurt
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Blumenkohl zubereiten:
Blumenkohl in Röschen zerlegen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und 3 Minuten köcheln lassen.
Den Blumenkohl abtropfen lassen und abkühlen lassen. Die abgekühlten Blumenkohlröschen reiben.
Die vegane Tartarsauce zubereiten:
1 Avocado fein hacken.
1 TL Essig hinzufügen.
4-6 Gewürzgurken hacken und zur Mischung hinzufügen.
70 ml (5 EL) milchfreien Joghurt hinzufügen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Vermischen und die Sauce 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, um den Geschmack zu verbessern.
Die Blumenkohl-Pastetchen-Mischung zubereiten:
In einer großen Schüssel den geriebenen Blumenkohl, 2 EL Flohsamenschalen, 1 Tasse (100 g) gemahlene Mandeln, Salz, schwarzen Pfeffer, fein gehackte Frühlingszwiebeln und fein gehackte Knoblauchzehen vermengen.
Vermischen und 10 Minuten beiseite stellen.
Pastetchen formen und braten:
Mit nassen Händen die Mischung zu Kugeln rollen und leicht zusammendrücken, um sie zu flachen Patties zu formen.
Eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Braten Sie die Bratlinge mit einem Deckel abgedeckt etwa 3–5 Minuten oder bis die Unterseite goldbraun ist.
Serviervorschläge:
Servieren Sie die Blumenkohlbratlinge heiß mit der veganen Tartarsauce als Beilage.
Sie passen wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse.
Für eine reichhaltigere Mahlzeit servieren Sie sie mit Quinoa oder braunem Reis als Beilage.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass der Blumenkohl gut abgetropft und abgekühlt ist, bevor Sie ihn reiben, damit die Bratlinge nicht zu feucht werden.
Verwenden Sie zum Braten der Bratlinge eine antihaftbeschichtete Pfanne, damit sie leichter zu handhaben sind.
Passen Sie die Würze nach Geschmack an und fügen Sie für zusätzlichen Geschmack Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzu.
Ernährungsvorteile:
Blumenkohl: Hoher Gehalt an Vitamin C und K, Ballaststoffen und Antioxidantien.
Flohsamenschalen: Hervorragende Ballaststoffquelle.
Mandeln: Liefern gesunde Fette, Protein und Vitamin E.
Avocado: Reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und Kalium.
Ernährungsinformationen:
Vegan: Ja
Glutenfrei: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten als glutenfrei zertifiziert sind.
Milchfrei: Ja
Lagerung:
Bewahren Sie übrig gebliebene Patties bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze in einer leicht geölten Pfanne, bis sie durchgewärmt sind.
Die Tartarsauce kann bis zu 2 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Es ist eine gesunde, pflanzliche Option, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
Die Kombination aus Texturen und Aromen ist köstlich.
Mit einfachen Zutaten leicht zuzubereiten.
Perfekt für die Essenszubereitung und vielseitig für verschiedene Mahlzeiten.
Fazit:
Diese Blumenkohl-Patties mit veganer Tartarsauce müssen alle probieren, die ein leckeres, gesundes und einfach zuzubereitendes Gericht suchen. Vollgepackt mit nahrhaften Zutaten und voller Geschmack werden sie sicher zu einem Favoriten in Ihrer Küche. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Servieroptionen, um dieses Rezept wirklich zu Ihrem eigenen zu machen!