Zutaten:
Für die Patties:
1 kg Kartoffeln
Salz nach Geschmack
1 Zwiebel, fein gehackt
350 g Hackfleisch
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Ei
2-4 Esslöffel Mehl
Pflanzenöl zum Braten
Für die Pilzsauce:
1 Zwiebel, fein gehackt
10-12 Pilze, in Scheiben geschnitten
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Prise Muskatnuss
1 halber Löffel Mehl
200 ml 10-15%ige Sahne
50 ml Wasser
Petersilie, gehackt
Zubereitung:
Kartoffeln zubereiten:
Kartoffeln schneiden und in einen Topf mit Wasser und Salz geben. Kochen, bis sie weich sind.
Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Abkühlen lassen.
Füllung zubereiten:
Gehackte Zwiebel 2 Minuten in Pflanzenöl anbraten.
Hackfleisch hinzufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen. Die Patties formen:
1 Ei zum Kartoffelbrei geben und gut vermengen.
2-4 Esslöffel Mehl zur Kartoffelmischung geben, um eine teigartige Konsistenz zu erhalten.
Eine Portion der Kartoffelmischung nehmen, flach drücken und einen Löffel der Fleischfüllung in die Mitte geben. Falten und zu Patties formen.
Die Patties in Mehl wälzen.
Die Patties braten:
Die Patties in Pflanzenöl braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Zur Seite legen.
Die Pilzsauce zubereiten:
Die gehackte Zwiebel 2 Minuten in Pflanzenöl braten.
Die geschnittenen Pilze hinzufügen, mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. 10 Minuten bei schwacher Hitze braten.
1 unvollständigen Löffel Mehl hinzufügen, gut vermischen.
Sahne und Wasser hinzugeben, aufkochen und dann 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Gehackte Petersilie hinzufügen.
Servieren:
Die Patties heiß servieren, mit der cremigen Pilzsauce garniert.