Zucchinirösti sind die Lösung für ein schnelles, leckeres und nicht zu schweres Abendessen. Nach dem Reiben werden die Zucchini mit Salz, Pfeffer, Minze, Eiern, Mehl und Parmesan gewürzt und in einer Pfanne mit etwas Öl gegart.

Sobald sie fertig sind, können sie in einem Sandwich oder einzeln mit Mayonnaise serviert werden.

Zutaten

00 Mehl

40 gr

Parmesan

30 gr

Zuchinis

4

Ei

1

Salz

schmecken

Pfeffer

schmecken

Minze

schmecken

Öl frittieren

schmecken

So bereiten Sie Zucchini-Rösti zu
Die Zucchini reiben und in eine Schüssel geben. Das Salz hinzufügen und vermischen.

Lassen Sie es 15 Minuten ruhen und lassen Sie die Zucchini dann abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

In einer Schüssel das Ei mit einer Prise Salz, Pfeffer und Minze vermischen. Mehl und Parmesan dazugeben und vermischen.

Sobald Sie eine pastöse Masse haben, können Sie auch die Zucchini hinzufügen. Gut mischen.

Geben Sie etwas Öl in die Pfanne und verteilen Sie die Zucchinimischung mit einem Löffel.

Etwas flach drücken und von beiden Seiten goldbraun braten.

Beratung
Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig noch ein paar Würfel Käse hinzufügen.

Lagerung
Wenn Reste übrig bleiben, bewahren Sie die Rösti in einem Behälter in der Nullschublade des Kühlschranks auf: Sie bleiben dort einige Tage lang weich.