Zutaten:

• Für den Teig:
  300 g Mehl
  1 TL Backpulver
  200 g Butter
  1 Prise Salz
  100 g Zucker
  3 Eigelb
  4 EL saure Sahne
• Für die Füllung:
  400 g Ricotta-Käse
  1 Ei
  100 g Zucker
  1 TL Vanillezucker (oder Vanilleextrakt)
• Für das Baiser
  3 Eiweiß
  150 g Zucker
• Für die Dekoration:
  100 g Kondensmilch
  Kokosnuss

Anleitung:

1. Mehl, Backpulver und Butter in einer Schüssel vermischen. Dann mit den Händen kneten, bis eine krümelige Masse entsteht.
2. Salz, Zucker, Ei und saure Sahne hinzufügen.
3. Den Teig in zwei Teile schneiden, in Plastikfolie einwickeln und 20 Minuten einfrieren. 4. Für die Füllung Ricotta, Ei, Zucker und Vanille zu einer glatten, gleichmäßigen Creme verrühren.
4. Eiweiß verquirlen und nach und nach Zucker einrieseln lassen.
5. Den Boden einer Kuchenform mit einer Teighälfte bestreichen und mit den Händen flach drücken, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
6. Anschließend mit der Ricotta-Mischung und der Baisermasse füllen.
7. Nun die zweite Teighälfte reiben, sodass eine krümelige Oberfläche entsteht.
8. Bei 160° 40-45 Minuten backen.
9. Mit Kondensmilch und Kokosmehl bestreichen und dekorieren.