Spaghetti

320 gr

Zucchiniblüten

200 gr

Safran

1 Beutel

Salz

schmecken

Parmesan Käse

80 gr

Pecorino-Käse

80 gr

Milch

60 ml

Salz

schmecken

Pfeffer

schmecken

Du brauchst ausserdem:

Pinienkerne

4 EL

Pasta mit Zucchiniblüten und Safran ist ein schmackhafter und umhüllender erster Gang, der sich ideal zum Verzehr zwischen Frühling und Sommer eignet, um die Saisonalität der Zucchiniblüten, eines leichten, farbenfrohen Gemüses mit vielen gesundheitlichen Vorteilen, optimal zu nutzen.

In diesem Rezept harmoniert das zarte Aroma der Zucchiniblüten perfekt mit den Kräuternoten des Safrans und wird durch den Geschmack der Creme auf der Basis von geriebenem Pecorino und Parmesan verstärkt; Schließlich sorgen die in der Pfanne leicht gerösteten Pinienkerne für die knusprige und köstliche Note, die im perfekten Kontrast zur Cremigkeit des Gerichts steht.

Die Zubereitung der Nudeln mit Zucchiniblüten und Safran ist wirklich einfach und schnell: Die einzige Vorsichtsmaßnahme besteht darin, die Zucchiniblüten gründlich zu reinigen, um den zentralen Stempel, die Stiele und die Filamente zu entfernen. Sobald die Nudeln al dente gekocht sind, gießen Sie sie einfach in einen Topf, fügen Sie den in einem Tropfen Wasser aufgelösten Safran, den mit etwas warmer Milch aufgeweichten Käse und schließlich die Zucchiniblüten hinzu: Das Ergebnis ist ein köstliches Gericht. umhüllend und unwiderstehlich, perfekt für jedes Familienmittagessen oder Abendessen mit Freunden.

Wenn Sie möchten, können Sie die Pinienkerne durch Walnusskerne, Mandelblättchen oder andere Ölsamen Ihrer Wahl ersetzen. Als Nudelformat haben wir uns für Spaghetti entschieden, Sie können aber auch andere lange oder kurze Nudelsorten wählen, wie zum Beispiel Paccheri oder Mezze Sleeves Rigate, deren Form sich besonders gut zum Auffangen der leckeren Soße eignet.

Finden Sie heraus, wie Sie Nudeln mit Zucchiniblüten und Safran zubereiten, indem Sie unserer Anleitung Schritt für Schritt folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Zucchiniblüten-Feta-Nudeln, die Zucchiniblüten-Kirschtomaten-Nudeln und die Zucchiniblüten nach römischer Art, gefüllt mit Mozzarella und Sardellen.

So bereiten Sie Nudeln mit Zucchiniblüten und Safran zu
Schritt 1

Den geriebenen Parmesan und den Pecorino-Käse in eine kleine Schüssel geben, eine Prise Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen 1.

Schritt 2

Kombinieren Sie die Milch in der Schüssel mit den Käsesorten 2.

Schritt 3

Alle 3 Zutaten gut vermischen und beiseite stellen.

Schritt 4

Reinigen Sie die Zucchiniblüten, indem Sie den Stempel 4 vorsichtig entfernen und jede Blüte in zwei Teile teilen.

Schritt 5

Ein Päckchen Safran in einem halben Glas Nudelkochwasser 5 auflösen und gut vermischen.

Schritt 6

Kochen Sie die Nudeln in kochendem, leicht gesalzenem Wasser, lassen Sie sie al dente abtropfen, behalten Sie etwas Kochwasser auf und geben Sie sie in einen Topf 6.

Schritt 7

Das Wasser mit dem Safran hinzufügen 7.

Schritt 8

Gut vermischen und eine weitere Minute bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Schritt 9

Vom Herd nehmen und die Parmesan-Pecorino-Mischung hinzufügen 9.

Schritt 10

Fügen Sie die Zucchiniblüten 10 hinzu.

Schritt 11

Etwas Kochwasser unter leichtem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 12

Auf Tellern anrichten und sofort servieren, garniert mit Pinienkernen 12.