Zutaten:

Für die dunkle Soße:

¼ Tasse Wasser
½ TL Hühnerbrühepulver
¼ Tasse weißer Kristallzucker
¼ Tasse + 2 EL Sojasoße (Lee Kum Kee natriumarm oder Kikkoman)
1 EL Pilz-Sojasoße (Lee Kum Kee)
1 EL Austernsoße (Marke Lee Kum Kee Panda)
2 EL Michiu oder Shaoxing-Reiskochwein

Für das Rindfleisch:

12 oz Flanksteak
1 Tasse Wasser
½ TL Backnatron
⅓ Tasse Sojasoße
½ Eiweiß
⅛ TL weißer Pfeffer
1 EL Kartoffelstärke oder Maisstärke
1 TL neutrales Öl
Bratöl

Für das Pfannengericht:

2 TL getrockneter, gehackter Knoblauch (in heißem Wasser aufgelöst und abgetropft)
1 EL weißer Zucker
½ TL Sesamöl (reines Sesamöl von Lee Kum Kee)
1–2 Unzen Frühlingszwiebelspitzen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
Neutrales Öl zum Kochen