Zutaten

Weiche Butter

180 gr

Puderzucker

150 gr

Mandelmehl

125 gr

00 Mehl

125 gr

Cornflakes

100 gr

Backpulver

8 gr

Ei

2

Vanilleextrakt

1 Teelöffel

Salz

schmecken

Du brauchst sie auch

Cornflakes

schmecken

Puderzucker

schmecken

Wüstenrosen sind Kekse, die außen knusprig und im Herzen weich sind und ihren Namen von den gleichnamigen Kreidekristallformationen mit der typischen gelb-ockerfarbenen Farbe haben, die in Wüstengebieten unter bestimmten klimatischen Bedingungen entstehen. In Wirklichkeit handelt es sich um köstliche Süßigkeiten, die aus einem mit Mandeln geschlagenen und mit Cornflakes bedeckten Mürbeteig zubereitet werden und sich ideal zum Verzehr am Morgen mit einer Tasse Espresso oder als Snack für eine leckere und authentische Pause eignen.

Das hier vorgeschlagene Originalrezept erfordert ein paar einfache Zutaten: weiche Butter, Zucker, Mandel- und Weichweizenmehl, Eier, zerbröckelte Cornflakes, Hefe und Vanilleextrakt. Sobald ein homogener Teig entstanden ist, wird dieser in viele kleine Kugeln mit charakteristischer Kuppelform geteilt, in Cornflakes gefüllt, im Kühlschrank ruhen gelassen und dann im Ofen goldbraun gebacken: Das Ergebnis sind unwiderstehliche Gebäcke , mit Zuckerguss bestreuen und als Happy End zum Essen mit einem Glas Likörwein servieren.

Für ein einwandfreies Gelingen ist es wichtig, zuerst den Teig und dann die rohen Kekse zweimal im Kühlschrank ruhen zu lassen: Nur so werden sie gleichzeitig duftend und krümelig und fallen beim Backen nicht aus der Form. Wenn Ihnen die Wüstenrosen zu weich erscheinen, sobald sie aus dem Ofen kommen, ist das kein Grund zur Sorge: Sobald sie kalt sind, ist der knusprige Effekt garantiert.

Finden Sie heraus, wie Sie Wüstenrosen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch Schokoladen-Wüstenrosen, Bananen-Haferkekse oder Schneekekse.

So bereiten Sie Wüstenrosen zu
Schritt 1

Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Schüssel auffangen, eine Prise Salz hinzufügen und mit dem Vanilleextrakt 1 würzen.

Schritt 2

Die Butter mit dem Zucker verrühren, bis eine weiche, luftige Masse entsteht 2.

Schritt 3

Fügen Sie die 3 Eier nacheinander hinzu.

Schritt 4

Fügen Sie das 00-Mehl und die 4-Hefe hinzu, alles zusammen gesiebt.

Schritt 5

Mandelmehl hinzufügen 5.

Schritt 6

Mit den zerbröckelten Cornflakes abschließen 6.

Schritt 7

Vorsichtig mischen 7 und die resultierende Mischung eine halbe Stunde lang im Kühlschrank verdichten lassen.

Schritt 8

Nach Ablauf der Zeit aus dem vorbereiteten Teig viele Kugeln à 20 g formen, diese dann in 8 gehackten Cornflakes wälzen und darauf achten, dass sie gut haften.

Schritt 9

Die Kekse auf ein mit 9 cm dickem Backpapier ausgelegtes Backblech mit ein paar Zentimetern Abstand zueinander legen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen; Dann auf die mittlere Schiene des Ofens bei 180 °C stellen und im statischen Modus 12 Minuten garen lassen.

Schritt 10

Nach dem Backen die 10 Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Schritt 11

Anschließend auf einem Servierteller verteilen und mit Puderzucker 11 bestreuen.

Schritt 12

Bringen Sie 12 Wüstenrosen auf den Tisch und servieren Sie sie.

Beratung
Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig eine Handvoll rehydrierte Rosinen oder dunkle Schokoladenstückchen hinzufügen.

Anstelle von Mandelmehl, das man fertig kaufen oder selbst herstellen kann, kann man auch Haselnussmehl verwenden oder die Kekse mit geriebener Orangenschale und einer Prise Kardamom würzen.

Lagerung
Wüstenrosen können bei Zimmertemperatur, dicht verschlossen in einer Blechdose, maximal 1 Woche gelagert werden.