Türkisches Manti-Rezept

ZUTATEN:
Für den Teig:
1 Ei
1 Teetasse Öl
1 Teelöffel Joghurt
1 Teelöffel Wasser
1/2 Esslöffel Salz
1 Päckchen Backpulver
1 Esslöffel Essig
4,5-5 Tassen Mehl

Für die Füllung:
3 trockene Zwiebeln
3 Esslöffel Öl
500 g mittelfettes Rinderhackfleisch
Salz
Schwarzer Pfeffer
Oregano
Gemahlener roter Pfeffer

Für den Belag:
1 Eigelb
1 Esslöffel Milch

ANWEISUNGEN:
Für den Teig:
In einer Rührschüssel 1 Ei, eine Teetasse Öl, Joghurt, Wasser, Salz, Backpulver und Essig vermischen. Gut mischen.
Nach und nach 4,5–5 Tassen Mehl zu der Mischung hinzufügen und kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht. Mit einem sauberen Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung:
Die trockenen Zwiebeln fein hacken.
In einer Pfanne 3 Esslöffel Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig werden.
Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es, bis es gebräunt und durchgegart ist.
Würzen Sie die Mischung je nach Geschmack mit Salz, schwarzem Pfeffer, Oregano und gemahlenem rotem Pfeffer. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Montage:
Den ruhenden Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er sehr dünn, fast hauchdünn ist.
Den Teig in kleine Quadrate von etwa 4×4 cm Größe schneiden.
Geben Sie eine kleine Menge der vorbereiteten Rindfleischfüllung in die Mitte jedes Teigquadrats.
Falten Sie den Teig über die Füllung, sodass eine Dreiecks- oder Rechteckform entsteht, und drücken Sie die Ränder zusammen, um sie fest zu verschließen.
Kochen Sie die Manti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie an der Oberfläche schwimmen, normalerweise etwa 5–7 Minuten lang. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie in eine Servierschüssel.
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Für den Belag:
In einer kleinen Schüssel 1 Eigelb und 1 Esslöffel Milch verquirlen.

Dienen:
Die Eigelb-Milch-Mischung über den gekochten Manti träufeln.
Optional können Sie sie mit etwas zerlassener Butter oder Knoblauch-Joghurt-Sauce belegen.

Genießen Sie Ihr hausgemachtes türkisches Manti, ein wahrer Genuss der türkischen Küche!