Das Zitronenquark-Dessert bietet einen erfrischenden, lebendigen Geschmack, der sich perfekt für Desserts eignet, besonders in den wärmeren Monaten oder als leichter Abschluss nach einer herzhaften Mahlzeit.

Die leuchtend gelbe Farbe von Lemon Curd verleiht Desserts einen optischen Reiz und macht sie noch appetitlicher und verlockender.

Zitronencreme eignet sich für eine Vielzahl von Dessertzubereitungen, von Torten und Gebäck bis hin zu Törtchen, Cupcakes und Biskuitfüllungen. Darüber hinaus kann es eine köstliche Ergänzung zu Desserts wie Eis, Joghurt oder Crêpes sein.

Zutaten für ein Dessert mit Zitronencreme
Schale von 1 Zitrone
125 ml (½ Tasse) Zitronensaft
120 g (½ Tasse) Zucker
3 Eier
2 Eigelb
120 g ungesalzene Butter
200 g Kekse
400 g Frischkäse
180 g (¾ Tasse) Zucker
2 Esslöffel Zitronencreme
500 ml Milchcreme
Verfahren
In einer Schüssel vermischen wir 3 Eier und 2 Eigelb sowie 120 Gramm Zucker, bis der Zucker vollständig integriert ist.
Wir fügen der Mischung die Schale einer Zitrone hinzu, pressen die Zitrone aus und gießen 125 Milliliter Zitronensaft in die Zubereitung, während wir weiter mixen. Dann geben wir die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze in einen Topf und kochen, bis eine dicke Konsistenz entsteht.
Fügen Sie der Mischung 120 Gramm ungesalzene Butter hinzu und rühren Sie weiter, bis die Butter schmilzt. Sobald es geschmolzen ist, vom Herd nehmen, die Mischung in einen anderen Behälter umfüllen und zum Abkühlen mit Plastikfolie abdecken.
Zerkleinern Sie in einer Küchenmaschine 200 Gramm Kekse, bis feine Krümel entstehen. Wir verwenden diese Krümel als Basis in einzelnen Behältern. In einer anderen Schüssel 400 Gramm Frischkäse mit 180 Gramm Zucker gut verrühren.
Wir entfernen die Plastikfolie von der abgekühlten Mischung und vermischen den Teig leicht mit einem Spatel.
Wir geben 2 Esslöffel unserer Zitronenmischung zur Frischkäsemischung und mischen weiter. Dann fügen wir der Frischkäsemischung 500 Milliliter Sahne hinzu und schlagen weiter, bis eine Chantilly-Konsistenz entsteht.
Wir geben in jedem Behälter eine Schicht Sahne auf den Keksboden, gefolgt von einer Schicht Zitronencreme, einer weiteren Schicht Chantilly und schließlich einer weiteren Schicht Zitronencreme.
Zusätzliche Tipps
Achten Sie beim Kochen von Lemon Curd darauf, ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze zu kochen und ständig umzurühren, damit sich keine Klumpen bilden oder am Topfboden kleben bleiben. Die Creme sollte so dick werden, dass sie die Rückseite eines Löffels bedeckt.
Nachdem Sie den Zitronenquark gekocht haben, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Ihrem Dessert verwenden. Sie können die Creme direkt mit Frischhaltefolie abdecken, um zu verhindern, dass sich oben ein Film bildet.