Gefüllte Tomaten, ein köstliches Rezept, das sich durch seine Einfachheit und seinen lebendigen Geschmack auszeichnet. Um diese gefüllten Tomaten zuzubereiten, wählen Sie zunächst reife Tomaten aus und schneiden Sie sie in zwei Hälften.

Zutaten:

2 große Tomaten (700g)
1 kleine Zwiebel
200 g Hackfleisch
Olivenöl
Halber Pfeffer
Salz und Pfeffer
5g Ingwer
6 g süßes Paprikapulver
5g Kurkuma
1 Esslöffel Tomatenmark
Frische Petersilie
2 Knoblauchzehen (oder Knoblauchpulver)
70-80 g Mozzarella-Käse
Getrockneter Oregano

Hinweise:

1. Leeren Sie die Tomaten mit einem Löffel aus.
2. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
3. Fügen Sie auch die gehackte Paprika hinzu.
4. Bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten kochen lassen.
5. Mischen Sie nun das Fleisch und das Tomatenmark.
6. Mit allen Gewürzen würzen, dann Tomatenmark und frisch gehackte Petersilie hinzufügen.
7. Kochen und gelegentlich umrühren, bis alle Flüssigkeiten verdampft sind.
8. Füllen Sie die Tomaten mit geriebenem Mozzarella-Käse und der Fleischmischung.
9. Die Tomaten auf ein Blech legen, etwas Olivenöl auf den Boden geben und bei 180° 20–25 Minuten backen.
10. Geben Sie nun etwas Mozzarella, Olivenöl und getrockneten Oregano darüber.
11. Weitere 15 Minuten fertig backen.