Zutaten

Kartoffeln

600 gr

Ei

1

Semmelbrösel

90 gr

Geriebener Parmesankäse

50 gr

Basilikum

ein paar Blätter

Schnittlauch

ein paar Stiele

Sonnenblumenöl

schmecken

Salz

schmecken

Pfeffer

schmecken

Kartoffelfleischbällchen sind eine einfache und köstliche vegetarische Vorspeise, ideal zum Servieren für ein besonderes Abendessen oder zum Genießen auf der Fingerspitze, als unwiderstehliches Fingerfood, für einen Aperitif mit Ihren engsten Freunden. Ein einfach zuzubereitendes Rezept mit nur wenigen Zutaten, das Jung und Alt gleichermaßen überzeugt.

Um sie auf den Tisch zu bringen, kochen Sie einfach die Kartoffeln, zerstampfen sie und vermischen sie mit Ei, Parmesan, Semmelbröseln, Basilikum und Schnittlauch, fein gehackt, für einen außergewöhnlichen Duft; Aus der erhaltenen Mischung viele Fleischbällchen formen, sie in kochendes Samenöl tauchen und goldbraun braten.

Das Ergebnis sind Häppchen, die außen knusprig und zart im Biss sind und perfekt zu einer zarten Mayonnaise, einer frischen Joghurtcreme oder Ihrer Lieblingssauce passen. Wenn sie frisch frittiert und heiß verzehrt werden, sind sie im wahrsten Sinne des Wortes ausverkauft wie warme Semmeln.

Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffelmischung mit den von Ihnen bevorzugten aromatischen Kräutern und Gewürzen wie Minze, Petersilie, Thymian, Kreuzkümmel oder süßem Currypulver würzen. Für eine leichtere Variante können Sie sie auch im Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten lang oder in einer Pfanne mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe garen.

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Kartoffelfleischbällchen zubereiten. Probieren Sie auch die sizilianischen Kartoffelfrikadellen und Kartoffelkroketten.

So bereiten Sie Kartoffelfrikadellen zu
Schritt 1

Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 40 Minuten kochen 1.

Schritt 2

Nach dem Garen abgießen, schälen und noch heiß mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, dabei das Püree in einer Schüssel auffangen 2.

Schritt 3

Fügen Sie das Ei 3 hinzu.

Schritt 4

Den geriebenen Parmesan und die Semmelbrösel vermengen 4.

Schritt 5

Parfümieren mit Basilikum und Schnittlauch, fein gehackt 5.

Schritt 6

Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen 6.

Schritt 7

Mit einem Löffel verrühren, bis die Masse gleichmäßig ist 7.

Schritt 8

Bilden Sie Kartoffelbällchen, indem Sie etwas Mischung nehmen und mit den Händen bearbeiten. Ordnen Sie die Fleischbällchen einzeln auf einem Teller an 8.

Schritt 9

Die Fleischbällchen in kochendem Pflanzenöl goldbraun braten; Lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie auf einen Teller, der mit saugfähigem Küchenpapier ausgelegt ist 9.

Schritt 10

Mit Salz würzen und die Fleischbällchen heiß servieren, dazu eine Sauce Ihrer Wahl 10.

Lagerung
Die Kartoffelbällchen sollten frisch frittiert und kochend heiß genossen werden. Sollten Reste übrig bleiben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1-2 Tage aufbewahren.