ZUTATEN
Für Teig:
370 g (3 Tassen) Allzweckmehl
50 g (1/4 Tasse) Zucker
180 ml (3/4 Tasse) Milch
12 g Trockenhefe
12 g (1/2 EL) Honig
2 Eigelb
6 g (1 TL) Salz
60 g (1/4 Tasse) Butter
Für die Füllung:
260 g (1 1/4 Tassen) Frischkäse
60 g (1/4 Tasse) Zucker
20 g (2 3/4 EL) Maisstärke
Zitronenschale)
Ei zum Eierwaschen
Blaubeeren
Puderzucker
METHODE
- Mehl, Zucker, Milch, Hefe, Honig und Eigelb in eine Schüssel geben und vermischen. Fügen Sie das Salz hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten. Nach und nach die Butter hinzufügen und den Teig vollständig einziehen lassen. Kneten, um einen glatten und kompakten Teig zu erhalten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Nach Ablauf der Zeit den Teig in 9 Stücke schneiden und daraus Kugeln formen. Übertragen Sie sie auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und decken Sie sie mit einem Tuch ab. Lassen Sie sie 40 Minuten gehen.
- In eine Schüssel Frischkäse, Zucker, Maisstärke und Zitronenschale geben und mit einem Spatel vermischen. In den Spritzbeutel füllen.
- Drücken Sie nach 40 Minuten einen Glasbecher in die Mitte jeder Teigkugel, um eine Vertiefung zu erzeugen.
- Füllen Sie die Brötchen mit der vorbereiteten Füllung und legen Sie ein paar Blaubeeren darauf. Im Ofen bei 180 °C/360 °F 25 Minuten backen.
- Käsekuchenbrötchen auf der Servierplatte anrichten und mit Puderzucker dekorieren