Zutaten:
1 mittelgroße Zucchini
3 Eier
80g geriebener Käse
Schinkenstreifen
Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben und entfernen Sie die Kerne mit einem kleinen Ausstecher.
2. 3 Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
3. Etwas Olivenöl in die Pfanne gießen und Zucchinischeiben hineinlegen.
4. Nach etwa 2 Minuten die Eier darüber gießen und kochen, bis sie fest sind.
5. Die Tortilla umdrehen und mit Schinken und Käse belegen.
6. 2 Stück unterheben und sofort servieren.