Zutaten:
(für 4 Portionen)
2 Schweinefilets
Salz und Pfeffer
Natives Olivenöl extra
3 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel
3 Karotten
Lorbeerblätter
150 g Pilze
300 ml Bier
250 g Fleischbrühe oder Wasser
Richtungen:
- Etwas Olivenöl in eine große Pfanne geben und das Fleisch scharf anbraten. Dann beiseite stellen.
- Knoblauch, Zwiebeln, gehackte Karotten und Lorbeerblätter in derselben Pfanne anbraten.
- Dann die Pilze dazugeben und das Fleisch wieder hineinlegen.
- Nun das Bier einfüllen und bei starker Hitze kochen, bis der Alkohol verdampft ist.
- Zum Schluss auch Brühe hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Gemüse und Kochsaft servieren.