Zutaten
Lange grüne Zucchini
4
Ricotta
250 gr
Geriebener Parmesankäse
4 EL
Ei
1
Knoblauch
1 Gewürznelke
Petersilie
1 Büschel
Muskatnuss
schmecken
Natives Olivenöl extra
schmecken
Salz
schmecken
Mit Ricotta gefüllte Zucchini sind köstliche gefüllte Boote, die sich ideal für ein Mittag- oder Abendessen im Sommer eignen, sowohl als leichter und schmackhafter Hauptgang als auch als Vorspeise. Vegetarische Variante der klassischen, mit Fleisch gefüllten Zucchini, sie sind in etwa einer halben Stunde gar und werden auch von Kindern geliebt, die Gemüse normalerweise nicht mögen.
Um sie zuzubereiten, schneiden Sie einfach die Zucchini in zwei Hälften, entfernen Sie das Fruchtfleisch und bräunen Sie das in Würfel geschnittene Fruchtfleisch in einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe und etwas Öl an. Jetzt müssen Sie nur noch den gut von der Molke abgetropften Ricotta mit dem Ei, geriebenem Parmesan, Gemüsemark, gehackter Petersilie und einer Prise Muskatnuss in einer Schüssel vermischen und dann mit der erhaltenen Füllung die Zucchini füllen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech angerichtet und auf der Oberfläche leicht gesalzen: Im Ofen werden daraus köstliche und cremige Kostbarkeiten zum Anbeißen, die mit hausgemachten Brotscheiben und Ihrer Lieblingsbeilage der Saison serviert werden.
Frisch gebacken oder bei Zimmertemperatur schmecken die gefüllten Zucchini immer noch köstlich: Ein Grund mehr, sie bequem vorzukochen und für den nächsten Tag bereitzuhalten, vielleicht für eine kurze Pause im Büro oder eine Mahlzeit am Strand unter der Dusche Regenschirm. Sie können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahrt werden.
Wenn Sie möchten, können Sie für ein intensiveres Aroma die Petersilie durch ein paar Blätter gehackte frische Minze oder gehackten Schnittlauch ersetzen oder alles mit einer Prise Kurkuma oder gemahlenem Pfeffer würzen. Wenn Sie die Füllung reichhaltiger machen möchten, können Sie zu den restlichen Zutaten ein Kartoffelpüree, gewürfelte Kirschtomaten, fein gehackten Kochschinken oder geriebenen würzigen Provolone hinzufügen.
Finden Sie heraus, wie Sie mit Ricotta gefüllte Zucchini zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die mit Reis gefüllten runden Zucchini oder probieren Sie andere gefüllte Gemüsesorten.
So bereiten Sie mit Ricotta gefüllte Zucchini zu
Schritt 1
Die Zucchini waschen, trocknen und der Länge nach halbieren 1.
Schritt 2
Mit Hilfe eines Entkerners das Fruchtfleisch entfernen und in Würfel schneiden 2.
Schritt 3
In einer beschichteten Pfanne den Knoblauch mit etwas Öl anbraten, dann die 3 Zucchinimark dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Sobald Sie fertig sind, vom Herd nehmen und den Knoblauch entfernen.
Schritt 4
Den von der Molke gut abgetropften Ricotta in einer Schüssel auffangen und das nun lauwarme Zucchinimark hineingeben.
Schritt 5
Das Ei dazugeben und mit gehackter Petersilie 5 würzen.
Schritt 6
Den geriebenen Parmesan hinzufügen 6.
Schritt 7
Salz und Gewürze mit einer Prise Muskat dazugeben und die Zutaten sorgfältig vermischen, bis eine homogene Masse entsteht 7.
Schritt 8
Die Zucchinischiffchen auf ein leicht gefettetes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Prise Salz würzen.
Schritt 9
Füllen Sie die Zucchini mit der Ricotta-Füllung 9 und lassen Sie sie im statischen Ofen bei 180 °C etwa 35 Minuten lang garen.
Schritt 10
Nach Ablauf der Garzeit die Zucchini aus dem Ofen nehmen und einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen; Anschließend auf einem Servierteller 10 anrichten, an den Tisch bringen und servieren.