Die Brioche mit Schokoladenstückchen ist ein weiches und köstliches Sauerteigdessert, das einfach zuzubereiten ist und sich perfekt zum Frühstück und als Snack für Erwachsene und Kinder eignet. Der durch das lange Aufgehen weiche Brioche-Teig ist mit Schokoladenstückchen angereichert, die ihn wirklich unwiderstehlich machen.
Um eine leichte Variante ohne Butter zuzubereiten, können Sie diese durch Öl ersetzen: Ihre Brioche wird leichter, aber trotzdem lecker. Wenn Sie die Chips nicht in Ihrem Vorrat haben, können Sie der Mischung Schokoladenflocken hinzufügen, die Sie durch grobes Zerkleinern einer Tafel erhalten.
Wir haben uns für eine originelle Form entschieden, bei der Teigzylinder kombiniert werden: Beim Backen im Ofen verbinden sich die Zylinder und verleihen dieser fadenförmigen Brioche Leben. Wenn Sie möchten, können Sie runde Brioches herstellen, die an die berühmten Snacks erinnern, Windräder oder einen spektakulären Zopf aus Schmerzbrioche.
Um eine exquisite Brioche mit Schokoladenstückchen zuzubereiten, brauchen Sie nur ein wenig handwerkliches Geschick und eine Prise Geduld: Die Zubereitung erfordert mehrere Schritte, aber das Endergebnis ist die aufgewendete Zeit wert.
Zutaten
00 Mehl
400 gr
Milch
200 ml
Schokoladenstückchen
50 gr
Butter
30 gr
Zucker
20 gr
Honig
20 gr
Trockene Bierhefe
7 gr
Salz
6 gr
Zum Bürsten
Ei
1
So bereiten Sie Brioche mit Schokoladenstückchen zu
In einer Schüssel die heiße Milch mit Zucker, Honig und trockener Bierhefe vermischen 1. Mehl und Salz hinzufügen und verkneten 2. Zuletzt die weiche Butter hinzufügen 3.
Kneten, bis ein homogener und elastischer Teig entsteht. 4. 30 Minuten ruhen lassen. Die Schokoladenstückchen hinzufügen und den Teig kurz durchkneten. 5. Weitere 30 Minuten ruhen lassen. Machen Sie einige Falten, damit der Teig aufgeht (6) und lassen Sie ihn 1 Stunde lang gehen.
Teilen Sie den Hefeteig in 6 Kugeln 7 und lassen Sie diese 30 Minuten ruhen. Rollen Sie jede Kugel mit einem Nudelholz 8 aus, rollen Sie sie zu einem Zylinder auf 9 und legen Sie sie auf ein rechteckiges Backblech. 1 Stunde gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig mit dem verquirlten Ei bestreichen 10 und bei 180°C 20 Minuten backen. Fertig ist Ihre Brioche mit Schokoladenstückchen 11. Servieren Sie sie mit Haselnusscreme 12 oder einfach mit einer Prise Puderzucker.
Lagerung
Die Brioche mit Schokoladenstückchen kann bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke 3–4 Tage lang aufbewahrt werden.