Quesadillas sind ein typisches Gericht der mexikanischen Küche, köstliche Tortillas von Chefkoch Michele Ghedini, gefüllt mit Hühnchen, Käse, Gemüse und Gewürzen, ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen mit Freunden. Sie können die Quesadillas mit den Zutaten füllen, die Sie bevorzugen: Die Zutat, die auf keinen Fall fehlen darf, ist Queso, also Käse, ein wesentlicher Bestandteil dieser Zubereitung, der sie fadenziehend und unwiderstehlich macht. So bereiten Sie sie zu Hause zu und erfreuen Ihre Verwandten und Freunde.
Zutaten
Hühnerbrust
400 gr
weiße Scamorza
250 gr
Cheddar
140 gr
Rote Paprika
1
Grüner Pfeffer
1
Weiße Zwiebel
1
Natives Olivenöl extra
15 ml
Paprika
5 gr
Salz
4 gr
Origan
4 gr
schwarzer Pfeffer
2 gr
Kreuzkümmel
2 gr
gehackten Schalotten
1
Chili
schmecken
Limettensaft
schmecken
Für die Tortilla
Mehl 0
310 gr
Wasserfall
180 ml
Samenöl
50 ml
Salz
7 gr
So bereiten Sie Quesadillas zu
Schneiden Sie das Hähnchen zunächst in mundgerechte Stücke, geben Sie es dann in eine Schüssel, geben Sie alle Gewürze hinzu, würzen Sie es gut und lassen Sie es 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne die gewürfelten Paprikaschoten mit etwas Öl zusammen mit einer gehackten Zwiebel einige Minuten anbraten, mit Salz würzen und dann beiseite stellen.
Nach dem Ruhen das marinierte Hähnchen in eine andere Pfanne geben und gut anbraten. Dies dauert etwa 10 Minuten.
Bereiten Sie nun die Tortillas zu, indem Sie das Mehl und die anderen Zutaten vermischen, gut durchkneten, in Laibe (100 g) teilen, diese mit einem Nudelholz ausrollen und in einer heißen Pfanne etwa 30 Sekunden pro Seite backen.
An diesem Punkt stellen wir die Quesadilla zusammen, legen eine Schicht Käse auf eine halbe Tortilla, ich habe mich für Scamorza und Cheddar entschieden, darauf legen wir das Hühnchen, dann das sautierte Gemüse und schließlich eine weitere Schicht Käse.
Die Tortilla verschließen und in einer mit Öl gefetteten Pfanne backen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun ist. Dies dauert etwa 3 Minuten.
Und hier ist die Quesadilla, wunderschön, knusprig, saftig und super fadenziehend, sie wird jedem schmecken.