Zutaten

Mascarpone

500 gr

Savoiardi-Kekse

200 gr

Beeren

300 gr

3 Eier

Zucker

220 gr

Saft von 1 Zitrone

Beeren-Tiramisu ist ein frisches und köstliches Dessert, die Sommervariante des klassischen Kaffee-Tiramisu. Genau wie das Originalrezept wird es mit Löffelbiskuits, in diesem Fall in der Mazerationsflüssigkeit der Waldbeeren eingeweicht, und einer weißen Mascarpone-Ei-Creme zubereitet. Die Oberfläche wird abschließend mit frischen Beeren und einem Minzblatt garniert, um einen szenografischen und duftenden Endeffekt zu erzielen.

Einfach, schnell und ohne Kochen wird Sie das Beeren-Tiramisu mit seiner unglaublichen Cremigkeit und Köstlichkeit begeistern. Es kann als Snack genossen oder am Ende einer Mahlzeit bei einem Abendessen mit Freunden serviert werden. Wenn Sie möchten, können Sie die Schichten mit gehobelten Mandeln, weißen Schokoladenflocken oder gerösteten Kokosnusschips verfeinern. Für ein einwandfreies Ergebnis ist es wichtig, biologische und sehr frische Eier zu verwenden; Wenn Sie möchten, können Sie aus Sicherheitsgründen trotzdem mit der Pasteurisierung der Eier fortfahren.

Sie können frische Beeren verwenden, wenn diese jedoch nicht verfügbar sind, können Sie sie durch gefrorene ersetzen. Anstelle von Löffelbiskuits können Sie jedoch auch Biskuit oder Trockenkekse Ihrer Wahl verwenden, immer in den Beerensirup getaucht. Für eine leichte Variante können Sie jedoch auf die Mascarpone verzichten und stattdessen Ricotta, Robiola oder griechischen Naturjoghurt hinzufügen.

Finden Sie heraus, wie Sie Tiramisu mit Beeren zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen.

So bereiten Sie Tiramisu mit Beeren zu
Schritt 1

Die Beeren waschen, in einer Schüssel auffangen und 4-5 EL Zucker 1 hinzufügen.

Schritt 2

Den Zitronensaft einfüllen 2.

Schritt 3

Mischen Sie die Beeren und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde lang mazerieren. 3. Filtern Sie dann die Mazerationsflüssigkeit.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die Sahne zubereiten: Eigelb vom Eiweiß trennen und in 2 Schüsseln geben 4.

Schritt 5

Das Eigelb mit der Hälfte des restlichen Zuckers etwa 5 Minuten lang aufschlagen, bis die Masse locker und luftig ist.

Schritt 6

Mascarpone zum geschlagenen Eigelb geben 6.

Schritt 7

Mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht 7.

Schritt 8

Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen 8.

Schritt 9

Geben Sie sie nach und nach zur Mascarpone-Creme 9.

Schritt 10

Mischen, bis eine glatte und samtige Masse entsteht 10.

Schritt 11

Befeuchten Sie die Löffelbiskuits mit dem gefilterten Saft der Beeren 11.

Schritt 12

Ordnen Sie die nassen Löffelbiskuits in einer 12er-Auflaufform an.

Schritt 13

Machen Sie eine erste Schicht Mascarponecreme 13.

Schritt 14

Mit einer zweiten Schicht Löffelbiskuits bedecken, die noch in der Mazerationsflüssigkeit 14 eingeweicht sind.

Schritt 15

Mit der restlichen Mascarpone-Creme abschließen und mit einem Spatel 15 glatt streichen.

Schritt 16

Mit gut abgetropften Beeren dekorieren 16.

Schritt 17

Das Tiramisu für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen 17.

Schritt 18

Mit einem Minzblatt garnieren und das Beeren-Tiramisu 18 servieren.

Lagerung
Das Beeren-Tiramisu ist im Kühlschrank, mit Frischhaltefolie abgedeckt, 2 Tage haltbar.