Die weichen Kartoffelbrötchen sind sehr weiche und köstliche Sauerteigprodukte, die sich perfekt zum Frühstück und als Snack für Erwachsene und Kinder mit einer süßen Füllung aus Haselnusscreme oder Marmelade eignen. Im Gegensatz zu klassischen hausgemachten Sandwiches fügen wir in diesem Rezept der Mischung aus Wasser, Mehl, Bierhefe, Zucker, Butter, Milch und Eiern auch Salzkartoffeln hinzu. Nach der Gärphase haben wir aus dem Teig kleine Kugeln geformt, die wir für etwa 20 Minuten im Ofen backen müssen. Am Ende des Garvorgangs haben wir die Kartoffelröllchen mit einer Mischung aus zerlassener Butter und Honig bestrichen. Wer lieber Kartoffelbrötchen mit herzhafter Füllung genießen möchte, kann den Honig weglassen.

Dies ist eine der vielen Zubereitungen, die Sie mit übrig gebliebenen Salzkartoffeln zubereiten können, einfache und leckere Recyclingrezepte für jeden Anlass.

Zutaten

00 Mehl

600 gr

Gekochte Kartoffeln

370 gr

Wasserfall

120 ml

Geschmolzene Butter

85 gr

Zucker

70 gr

Milch

60 ml

Salz

9 gr

Ei

2

Trockene Bierhefe

7 gr

Zucker

5 gr

Zum Bürsten

Geschmolzene Butter

60 gr

Honig

40 gr

So bereiten Sie weiche Kartoffelsandwiches zu
Schritt 1

Zuerst die Kartoffeln kochen, schälen und zerstampfen 1.

Schritt 2

Gießen Sie das Wasser in eine Schüssel und lösen Sie den Zucker und die trockene Bierhefe 2 auf.

Schritt 3

Eier, Milch, geschmolzene Butter, Zucker, Salz und Kartoffelpüree 3 hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 4

Nach und nach das Mehl einarbeiten und mit den Händen kneten, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht 4.

Schritt 5

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 2 Stunden gehen oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat (Größe 5).

Schritt 6

Auf die Arbeitsfläche geben und in 4 Kugeln teilen. Jeweils 5-6 Kugeln formen, also insgesamt 16-20 Stücke 6.

Schritt 7

Die Kugeln in die Pfanne 7 legen, mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 8

Dann im statischen Ofen bei 180 °C 20 Minuten lang garen 8.

Schritt 9

Die geschmolzene Butter mit dem Honig vermischen und die Mischung auf die Brötchen streichen 9.

Schritt 10

Die weichen Kartoffelsandwiches sind bereit zum Genießen 10.

Lagerung
In einem Frischhaltebeutel können Sie die weichen Kartoffelröllchen 1 Tag lang aufbewahren.