Lust auf eine erfrischend süße Leckerei zur Teezeit oder als Dessert? Dann ist die Biskuitrolle mit Erdbeer-Jello genau das Richtige für Sie! Wenn Sie auf der Suche nach einem atemberaubenden Dessert sind, das sowohl leicht als auch voller Geschmack ist, ist diese Erdbeer-Jello-Rolle die Antwort. Dieses Dessert kombiniert luftigen Kuchen mit einer cremigen Traumfüllung und einer kräftigen Schicht Erdbeer-Jello. Es ist beeindruckend, aber überraschend einfach zuzubereiten, perfekt für jeden Anlass! Es sind keine komplizierten Techniken erforderlich, nur ein paar einfache Schritte, mit denen Sie im Handumdrehen ein bäckereiwürdiges Herzstück kreieren. Also lassen Sie die gekauften Kuchen und künstlichen Aromen weg. Diese Biskuitrolle mit Erdbeer-Jello ist die perfekte Möglichkeit, Ihre Gäste zu beeindrucken oder sich eine köstliche hausgemachte Köstlichkeit zu gönnen.

Was ist eine Biskuitrolle mit Erdbeer-Jello?
Die Erdbeer-Jello-Rolle ist eine lustige Variante der traditionellen Biskuitrolle. Trotz des Namens gibt es keine Beweise dafür, dass Biskuitrollen tatsächlich aus der Schweiz stammen. Die wahrscheinlichste Theorie ist, dass sie irgendwann im 19. Jahrhundert in Mitteleuropa aufkamen, möglicherweise in Österreich oder Slowenien. In dieser Ära wurde vermehrt mit verschiedenen Biskuitkuchen experimentiert, und berühmte Kreationen wie der Battenberg-Kuchen und der Victoria-Biskuitkuchen kamen etwa zur gleichen Zeit auf.

Während das Grundkonzept eines gerollten Kuchens mit Füllung gleich blieb, variierten der Name und die spezifischen Füllungen. In den USA werden diese beispielsweise allgemein als „Jelly Rolls“ bezeichnet und enthalten oft Marmeladenfüllungen. Rezepte aus dem späten 19. und frühen 20. Jahrhundert zeigen Variationen wie „Venice Rolls“, „Paris Rolls“ und „Chocolate Rolls“ neben Biskuitrollen.

Für dieses Rezept wird eine traditionelle Kuchenschicht mit einer Cremefüllung gefüllt. Diese Rolle wird dann mit einer weiteren Schicht frischer, in Gelatine eingelegter Erdbeeren bedeckt. Das sieht nicht nur schön aus, sondern ist auch köstlich!

Tipps
Verwenden Sie für bessere Ergebnisse vollfetten Frischkäse und saure Sahne.
Sie können keine Gelatine oder keinen Erdbeertee finden? Verwenden Sie stattdessen Erdbeergelee. Bereiten Sie es gemäß den Anweisungen auf der Packung zu.
Bereiten Sie die Erdbeeren richtig vor, indem Sie sie zuerst entstielen. Verwenden Sie hierfür einfach einen Erdbeerentkerner oder einen Metallstrohhalm. Verwenden Sie einen elektrischen Handmixer, wenn Sie eine besonders glatte Füllung wünschen. Verwenden Sie Puderzucker für eine glatte Füllung. Wenn Sie Kristallzucker verwenden, kann die Füllung körnig sein. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie die Füllung verteilen. Ein warmer Kuchen schmilzt die Sahne und erschwert das Rollen. Nachdem Sie die Füllung eingerollt haben, kühlen Sie die Kuchenrolle mindestens 30 Minuten lang, bevor Sie die Gelatineschicht hinzufügen. Dadurch wird der Kuchen fester und lässt sich leichter schneiden. Wenn Sie die Gelatine über die Erdbeeren gießen, neigen Sie die Pfanne, um eine gleichmäßige Bedeckung der gesamten Rolle zu gewährleisten. Lassen Sie sie im Kühlschrank vollständig fest werden, damit sie eine schöne, feste Gelatineschicht erhält. Kann ich gekaufte Kuchenmischung verwenden? Ja, zur Not kann eine hochwertige Vanillekuchenmischung für den Boden verwendet werden. Dieser hausgemachte Biskuitkuchen hat jedoch eine leichtere und luftigere Textur, die sich ideal zum Rollen eignet. Ich habe keinen Mascarpone-Käse, kann ich ihn durch etwas anderes ersetzen? Als Ersatz kann Frischkäse verwendet werden, obwohl dieser einen etwas säuerlicheren Geschmack hat.

Mein Kuchen ist beim Rollen gerissen, was ist schiefgelaufen?
Der Kuchen wurde möglicherweise zu früh gerollt, als er noch warm war. Stellen Sie sicher, dass er vollständig abkühlt, bevor Sie die Füllung verteilen.

Die Gelatineschicht ist flüssig, was kann ich tun?
Die Gelatine ist möglicherweise vor dem Eingießen nicht vollständig fest geworden. Stellen Sie sicher, dass sie leicht auf Raumtemperatur abkühlt, aber nicht vollständig kalt ist, bevor Sie sie auf die Biskuitrolle geben.

Warum ist meine Biskuitrolle gummiartig?
Wenn Ihre Biskuitrolle etwas gummiartig geworden ist, kann dies daran liegen, dass Sie zu lange gemischt oder zu lange gebacken haben. Wenn Sie den Teig zu lange mischen, kann sich zu viel Gluten entwickeln, was zu einer dichteren, zäheren Textur führt. Um dies zu verhindern, rühren Sie die Zutaten vorsichtig zusammen, bis sie gerade vermischt sind, und vermeiden Sie übermäßiges Mischen. Zu langes Backen kann den Kuchen auch austrocknen und ihn zäh machen. Um dies zu vermeiden, behalten Sie die Backzeit im Auge und prüfen Sie, ob er fertig ist, indem Sie leicht auf die Oberfläche des Kuchens drücken – er sollte leicht zurückfedern. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Ofentemperatur richtig ist und der Kuchen gleichmäßig gebacken wird. So lagern Sie die Erdbeer-Jello-Biskuitrolle
Bewahren Sie die Erdbeer-Jello-Rolle bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, damit der Kuchen keine Aromen aus dem Kühlschrank annimmt. Zutaten

Für die Geleemasse

Wasser

60 ml (¼ Tasse)

Gelatinepulver

9 g (1 Päckchen)

warmer Erdbeertee

165 ml (⅔ Tasse + 1 EL)

Zucker

60 g (½ Tasse)

dünn geschnittene frische Erdbeeren so viel Sie brauchen

Für den Kuchen

Eigelb

70 g (4 mittelgroß)

Zucker

15 g (1 EL)

Eiweiß

85 g (4 mittelgroß)

Zucker

43 g (3 ⅔ EL)

Allzweckmehl

40 g (⅓ Tasse)

Butter, geschmolzen

11 g (1 EL)

Für die Sahne

Mascarpone, Zimmertemperatur

80 g (⅔ Tasse)

Zucker

10 g (½ EL)

Kondensmilch

45 ml (3 EL)

Vollfettsahne

250 ml (1 Tasse)

So machen Sie Erdbeer-Jello-Rollen

Schritt 1

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Gelatine mit dem warmen Wasser und lassen Sie sie aufquellen.

Schritt 2

Gießen Sie die Gelatinemischung in eine große Schüssel und fügen Sie den Erdbeertee hinzu. Rühren, um zu dissen

Erdbeertee löffeln.

Schritt 3

Eine quadratische Metallform (22 x 22 cm) mit Frischhaltefolie auslegen und auf ein Schneidebrett stellen. Die Erdbeeren so schichten, dass die untere Oberfläche vollständig bedeckt ist.

Schritt 4

Die Gelatine-Tee-Mischung über die Erdbeeren gießen und vollständig fest werden lassen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit den Kuchen zubereiten. In einer sauberen Rührschüssel die Eigelbe mit 1 Esslöffel Zucker schaumig schlagen.

Schritt 6

In einer anderen sauberen Schüssel die Eiweiße mit 2 2/3 Esslöffeln Zucker schaumig schlagen.

Schritt 7

⅓ des Eiweißes unter das Eigelb heben, Mehl und Butter hinzufügen und verquirlen.

Schritt 8

Weitere ⅔ des Eiweißes unterheben, um einen glatten und luftigen Teig zu erhalten.

Schritt 9

Den Teig in die Kuchenform füllen und 15 Minuten bei 160°C/320°F backen, dann weitere 15 Minuten bei 170°C/338°F. Den Kuchen abkühlen lassen. Schritt 10

Für die Creme Kondensmilch, Zucker, Mascarpone und Vollfettsahne verrühren. Schritt 11

Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf den abgekühlten Kuchen spritzen. Schritt 12

Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Schritt 13

Die Erdbeeren auf eine Kuchenschicht schichten und mit mehr Creme bedecken. Schritt 14

Das Backpapier um den Kuchen rollen. Mindestens 30 Minuten kühl stellen. Schritt 15

Das Backpapier vorsichtig entrollen, um die Kuchenrolle freizulegen. Schritt 16

Die Rolle mit etwas Wasser bestreichen und vorsichtig in der Geleeschicht rollen. Schritt 17

30 Minuten länger stehen lassen als zum Servieren. Guten Appetit!