Zutaten

Zuchinis

300 gr

Mehl

190 gr

Samenöl

100 ml

Ei

3

Frische Vollmilch

100 ml

Hefe für herzhafte Speisen

1 Teelöffel

Asiago oder Fontina

200 gr

Speck

100 gr

Geriebener Käse

60 gr

Pinienkerne

60 gr

Thymian

schmecken

Salz

schmecken

Pfeffer

schmecken

Zucchini-Pflaumenkuchen ist ein einfacher und leckerer rustikaler herzhafter Kuchen, der sich perfekt für die Sommersaison eignet, wenn Zucchini duftender und schmackhafter sind. Schnell und einfach, einfach die Eier mit Milch, Öl, Mehl, Parmesan und Hefe vermischen und die Mischung dann mit gewürfelten rohen Zucchini, Asiago-Käse und Speckstreifen anreichern. Weich und duftend ist es ideal für alle Gelegenheiten: Es kann in Scheiben geschnitten und als Vorspeise oder Vorspeise zu Wurstwaren, Oliven und gegrilltem Gemüse serviert werden. Da es mehrere Stunden lang perfekt haltbar ist, kann es zum Mittagessen im Park, am Strand oder im Büro genossen werden.

Wenn Sie möchten, können Sie den Pflaumenkuchenteig mit den von Ihnen bevorzugten aromatischen Kräutern anreichern und die Käse- und Wurstsorten hinzufügen, die Sie zu Hause haben: Aus diesem Grund ist es auch eine gute Idee, den Kühlschrank zu leeren. Wir haben Käse vom Typ Asiago verwendet, aber Sie können ihn durch Fontina, Scamorza oder einen anderen gestreckten Quark nach Ihrem Geschmack ersetzen. Sie können den Speck durch Kochschinken oder Salami ersetzen, bei einer vegetarischen Variante können Sie ihn einfach weglassen. Die vor dem Garen auf die Oberfläche gestreuten Pinienkerne verleihen diesem rustikalen Gericht eine unwiderstehliche Knusprigkeit; Falls nicht verfügbar, können Sie den Pflaumenkuchen mit einer Mischung aus gemischten Samen garnieren.

Finden Sie heraus, wie Sie Zucchini-Pflaumenkuchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die herzhafte Zucchini-Torte und die leichte Zucchini-Torte.

So bereiten Sie Zucchini-Pflaumen-Kuchen zu
Schritt 1

Waschen Sie die Zucchini unter fließendem kaltem Wasser 1.

Schritt 2

Trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch 2.

Schritt 3

Schneiden Sie sie ab, indem Sie die Enden entfernen 3.

Schritt 4

Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben und dann in Würfel 4.

Schritt 5

Den Asiago-Käse in kleine Würfel schneiden 5.

Schritt 6

Den Speck in dünne Streifen schneiden 6.

Schritt 7

Eier schälen 7.

Schritt 8

Öl einfüllen 8.

Schritt 9

Sorgfältig mischen 9.

Schritt 10

Fügen Sie die Milch hinzu 10.

Schritt 11

Parfüm mit gemahlenem Pfeffer 11.

Schritt 12

Mit einer Prise Salz 12 würzen.

Schritt 13

Hefe und Mehl vermischen 13.

Schritt 14

Geben Sie die Pulver in die Mischung 13 und vermischen Sie alles gut.

Schritt 15

Den geriebenen Käse 14 untermischen.

Schritt 16

Es riecht nach etwas Thymian 15.

Schritt 17

Den gewürfelten Käse 16 hinzufügen.

Schritt 18

Fügen Sie die Zucchini hinzu 17.

Schritt 19

Und schließlich der Fleck 18.

Schritt 20

Alles perfekt vermischen 19.

Schritt 21

Eine 10 x 28 cm große Pflaumenkuchenform mit einem nassen und ausgewrungenen Blatt Backpapier (20) auslegen.

Schritt 22

Gießen Sie die Mischung ein und nivellieren Sie sie sorgfältig 21.

Schritt 23

Mit Pinienkernen bestreuen 22.

Schritt 24

Im statischen Ofen bei 180 °C 35–40 Minuten backen, dabei die Form auf die mittlere Schiene 23 stellen.

Schritt 25

Aus dem Ofen nehmen und mit einem Zahnstocher 24 prüfen, ob es gar ist.

Schritt 26

Den Pflaumenkuchen warm oder kalt servieren, in 25 Scheiben schneiden.

Lagerung
Der Zucchini-Pflaumenkuchen kann bei Raumtemperatur in einem speziellen luftdichten Behälter einen Tag lang aufbewahrt werden. Es kann auch in Scheiben eingefroren werden.