ZUTATEN
2 Zucchini
Salz
2 Eier
80 g (1 Tasse) Parmesan
Pfeffer
Minze
30 g (1/4 Tasse) Allzweckmehl
Öl zum Braten

ZUBEREITUNG
Zucchini reiben, in eine Schüssel geben und mit Salz würzen. In einer anderen Schüssel Eier, Parmesan, Pfeffer und Minze vermengen. Vorbereitete Zucchini und Mehl hinzufügen und alles gut vermengen. Die Mischung mit dem Löffel nehmen, in das heiße Öl geben und braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.