Sie können sich nicht entscheiden, ob Sie Schokoladen- oder Vanillekekse möchten? Probieren Sie doch einmal diese von den Feiertagen inspirierten Windrädchenkekse aus. Die Kekse werden hergestellt, indem abwechselnd Vanille- und Schokoladenteigschichten aufgeschichtet und der Teig dann zu einer Rolle gerollt wird. Der Teig wird gekühlt und dann vor dem Backen in Spiralen geschnitten. Die Kekse lassen sich gut im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank aufbewahren, wenn Sie einen schnellen und leckeren Snack brauchen. Sie eignen sich auch perfekt für Ihren Nachmittagstee oder wenn Sie Gäste haben.
Die Ursprünge der Windradkekse
Es gibt viele verschiedene Arten von Windrädchen: fruchtig, mit Schokolade und Nüssen gefüllt, leuchtend, bunt … die Liste ist endlos. Aber diese klassischen Windrädchen mit Schokolade und Vanille stammen aus Deutschland , wo sie Schwarz-Weiß-Gebäck heißen. Sie haben die perfekte Kombination aus Schokolade und Vanille mit einer Textur, die weder zu weich noch zu hart ist. Außerdem macht es Spaß, sie zuzubereiten. Daher ist das Rezept ein absoluter Favorit, um die ganze Familie in die Küche zu bringen!
Tipps
– Für dieses Rezept muss die Butter weich sein (bei Zimmertemperatur). Um Butter schnell und effizient auf Zimmertemperatur zu bringen, können Sie die Mikrowelle verwenden. Legen Sie die Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie bei 50 % Leistung in Intervallen von 10 Sekunden in der Mikrowelle. Machen Sie so weiter, bis die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist.
– Wenn Sie die Kekse im Sommer backen oder in einem wärmeren Klima leben, müssen Sie die Teigrolle zwischen dem Backen der Scheiben möglicherweise ein paar Mal kühlen . Dadurch wird verhindert, dass der Teig zu weich wird und schiefe Kreise entstehen.
– Ersetzen Sie geschmolzene Schokolade nicht durch Kakaopulver. Das Fett in der Schokolade trägt dazu bei, dass die Kekse zäh werden. Wenn Sie Kakaopulver verwenden, werden die Kekse trocken und krümelig.
Zutaten
Mehl
400 g (3 1/3 Tassen)
Backpulver
7g (1 1/2 TL)
Salz
1/2 Teelöffel
Butter
220 g (1 Tasse)
Zucker
200 g (1 Tasse)
Eier
2
Vanilleextrakt
1 1/2 Teelöffel
geschmolzene Schokolade
60g
Wie man Windrad-Kekse macht
In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker schaumig schlagen.
Die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in zwei Stücke teilen.
Die geschmolzene Schokolade zu einem der Teigstücke geben und unterrühren.
Den Vanilleteig auf einem Stück Backpapier ausrollen.
Den Schokoladenteig auf einem weiteren Stück Backpapier ausrollen und auf den Vanilleteig legen.
Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider in ein Rechteck.
Rollen Sie den Teig zu einem engen Zylinder.
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden lang kühl stellen.
Sobald die Teigrolle gekühlt ist, schneiden Sie sie in dicke Scheiben.
Legen Sie die Scheiben auf ein gefettetes Backblech.
12 Minuten bei 190 °C (375 °F) backen.
So lagern Sie Windradkekse
Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, können sie bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden .