Zutaten:
CRESPELLA:
4 Eier
1 Prise Salz
40g Butter
250g Mehl
500 ml Milch

AUSGESTOPFT:
400 Ricotta
150 gekochter Schinken
Salz, Pfeffer, Basilikum
70 g Grana Padano

Vorbereitung:

1. In einer Schüssel die Eier mit zerlassener Butter, Salz, Mehl und Milch vermischen.
2. Bilden Sie eine gleichmäßige Mischung und filtern Sie, um etwaige Klumpen zu entfernen.
3. Die Crêpes in einer beschichteten Pfanne kochen.
4. Bereiten Sie die Béchamelsauce und die Sauce vor.
5. Den Schinken hacken und mit Ricotta, Salz, Pfeffer, Basilikum und Parmesan vermischen.
6. Stellen Sie die Crêpes zusammen und legen Sie sie auf ein Backblech.
7. 20 Minuten bei 180° backen und dann 3 Minuten grillen.