Aufruf an alle Naschkatzen! Sind Sie bereit, etwas Hübsches und absolut Köstliches zu backen? Diese zweifarbigen süßen Brötchen sind mit ihren kontrastierenden Wirbeln aus normalem und Schokoladenteig nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Traum von der Textur. Stellen Sie sich flauschige, weiche Brötchen mit einem Hauch von Süße vor, alles verpackt in einer entzückenden zweifarbigen Verpackung. Neugierig geworden? Dann fangen Sie mit dem Backen an und probieren Sie dieses einfache Rezept. Es besteht aus einfachen Vorratszutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrem Schrank haben, ist einfach zuzubereiten und der Geschmack ist riesig. Genießen Sie es als süßen Snack oder zu Ihrem Vormittagskaffee.
Was sind zweifarbige süße Brötchen?
Zweifarbige süße Brötchen sind eine köstliche Variante klassischer süßer Brötchen. Sie kombinieren zwei verschiedene Teige, um einen optisch umwerfenden und geschmackvollen Leckerbissen zu kreieren: normalen Teig und Schokoladenteig. Der normale Teig bildet die Basis und bietet eine flauschige und leicht süße Grundlage. Der Schokoladenteig verleiht eine dekadente Note. Es wird normalerweise hergestellt, indem Kakaopulver, geschmolzene Schokolade oder Schokoladenstückchen in das Rezept für normalen Teig eingearbeitet werden. Dadurch entstehen reichhaltige Schokoladenwirbel, die durch die fertigen Brötchen hindurchscheinen. Süße Brötchen haben eine reiche Geschichte, die mit der Entwicklung von Sauerteigbrot und dem Aufstieg von Zucker als übliche Zutat verwoben ist. Obwohl ihr genauer Ursprung unklar ist, deuten Beweise darauf hin, dass sie irgendwann im Mittelalter in Europa aufkamen. Tipps
Wenn Sie keine frische Hefe haben, können Sie Trockenhefe verwenden. Verwenden Sie die Hälfte der für die frische Hefe angegebenen Menge. Vergewissern Sie sich, dass die von Ihnen verwendete Hefe noch aktiv und nicht abgelaufen ist. Verwenden Sie für beste Ergebnisse hochwertiges Kakaopulver. Für mehr Textur (und mehr Schokolade!) fügen Sie dem einfachen Teig Mini-Schokoladenstückchen hinzu. Machen Sie eine Schokoladenfüllung, indem Sie 1 Tasse gehackte dunkle Schokolade, ½ Tasse Sahne, 3,5 Unzen Butter und 3,5 Unzen Puderzucker schmelzen. Wenn Sie die zweifarbigen süßen Brötchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und dann am nächsten Tag zubereiten. Für zusätzliche Süße beträufeln Sie die Brötchen vor dem Schneiden mit einer Zuckergussglasur. Möchten Sie eine glänzende Oberfläche für Ihre Brötchen? Bestreichen Sie Ihre zweifarbigen Brötchen vor dem Backen mit einer Eierlasur. Dadurch entsteht ein goldbrauner Schimmer und Ihre fertigen Brötchen erhalten einen Hauch von Glanz, sodass sie besonders bäckerreif aussehen.
So lagern Sie zweifarbige süße Brötchen
Lagern Sie die Brötchen nicht im Kühlschrank. Wickeln Sie sie stattdessen fest in Plastikfolie ein (oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter) und bewahren Sie sie bis zu 3 Tage auf. Sie können einzeln verpackte Brötchen auch bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie sie im Ofen aufwärmen.
Sind zweifarbige süße Brötchen sehr süß?
Diese Brötchen sind leicht süß, aber nicht zu süß wie ein Dessert. Sie sind ein perfekter Leckerbissen zur Teezeit und können wie ein süßes Croissant oder Donut genossen werden.
Welche Art von Mehl eignet sich am besten für zweifarbige süße Brötchen?
Allzweckmehl ist eine gute Option, aber Brotmehl kann eine zähere Textur bieten. Sie können sogar eine Kombination aus beidem ausprobieren!
Kann ich im Laden gekauften Teig für zweifarbige süße Brötchen verwenden?
Ja! Sie können vorgefertigten Pizza- oder Brotteig kaufen und ihn in normale und Schokoladenportionen aufteilen. Wenn Sie Ihren Teig jedoch selbst herstellen, haben Sie mehr Kontrolle über Süße und Textur. Wodurch kann ich Kakaopulver im Schokoladenteig ersetzen? Anstelle von Kakaopulver können Sie auch geschmolzene Schokolade oder Schokoladensplitter verwenden. Passen Sie die Menge an die Süße und den Kakaogehalt der von Ihnen gewählten Schokolade an. Zutaten
Milch
200 ml (3/4 Tasse)
Frische Hefe
5 g
Brotmehl
500 g (4 Tassen)
Zucker
130 g (3/4 Tasse)
Vanillezucker
6 g (1/2 EL)
Samenöl
25 ml (2 EL)
2 Eier
Kakaopulver
20 g (1/4 Tasse)
Zucker
Öl und Milch zum Bestreichen
Puderzucker
So backen Sie zweifarbige süße Brötchen
Schritt 1
Gießen Sie die Milch in eine kleine Schüssel, geben Sie die Hefe hinzu und rühren Sie, bis sich die Hefe auflöst. Schritt 2
Geben Sie das Brotmehl, den Zucker und den Vanillezucker in eine große Rührschüssel und rühren Sie alles gut durch. Schritt 3
Gießen Sie die vorbereitete Hefe, das Samenöl und die Eier hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Schritt 4
Wenn der Teig beginnt, sich zu bilden, kneten Sie ihn mit den Händen, bis er glatt ist. Den Teig halbieren. Schritt 5
Eine Teighälfte mit den Händen flach drücken und das Kakaopulver hinzufügen. Den Teig kneten, bis das Kakaopulver gut aufgenommen ist und der Teig glatt ist. Schritt 6
Beide Teige auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und 2 Stunden gehen lassen. Schritt 7
Nachdem der Teig aufgegangen ist, beide Teige in 3 gleiche Teile teilen. Schritt 8
Sie dünn ausrollen und ein Rechteck bilden. Schritt 9
Den weißen Teig auf der Arbeitsfläche auslegen, mit Öl bestreichen und mit der Schokolade überziehen. Den weißen Teig darauflegen, mit Öl bestreichen und mit Zucker bestreuen. Den Vorgang mit den anderen ausgerollten Teigen wiederholen. Schritt 10
Nachdem alle Teile zusammengesetzt sind, diese noch einmal mit dem Nudelholz ausrollen, um sie fester zu machen. Den Teig vertikal halbieren und dann jede Hälfte in 7 gleiche Teile teilen. Schritt 11
Jedes Brötchen mit einem Nudelholz flach drücken und zu einem Brötchen aufrollen. Schritt 12
Die Brötchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen,
bedecken Sie sie mit einem Tuch und lassen Sie sie 2 Stunden gehen oder bis sie ihr Volumen verdoppelt haben. Schritt 13
Bestreichen Sie jedes Brötchen mit Milch, geben Sie es in den Ofen und backen Sie es 20 Minuten lang bei 180 °C. Schritt 14
Verzieren Sie die Brötchen mit Puderzucker und servieren Sie sie. Guten Appetit!